PISSENLIT

Classification :
Ordre : Asterales
Famille : Astéracées
Genre : Taraxacum
Espèce : Pissenlit
Nom latin : Taraxacum officinale

Description :
Le pissenlit officinal est une variété vivace au feuillage en rosette. Sa fleur d’un jaune soleil se transforme en plumeau lorsqu’elle monte à graines. La plante contient un latex blanc présent dans toutes ses parties.

Origine – Histoire :
Au Moyen-Âge, les Seigneurs abandonnaient leurs champs aux paysans afin qu’ils puissent se nourrir d’herbes sauvages, dont le pissenlit. Au fil des années, ces herbes sauvages ont été oubliées, mais seul le pissenlit et la mâche sont restés dans les habitudes de consommation. C’est au XIXème siècle qu’un travail d’amélioration du pissenlit sauvage a été fait pour le cultiver dans le potager. De cette recherche, naît en 1869 le pissenlit ‘Amélioré à coeur plein’ , crée par Vilmorin.

Etymologie
: Le nom pissenlit provient de ses propriétés diurétiques, littéralement « pisser en lit » soit uriner au lit.br>
Synonymes et autres noms: Dent de lion, Laiteron, Laitue de chien, Barabant, Cochet, Chopine, Chiroux, Couronne de moine, Tête de moine, Œil de bœuf.
Cycle de vie : Vivace*.
Mode de reproduction :
Sexué* ou végétatif* par division de touffe (prélever une partie périphérique de la plante avec ses racines puis replanter).

Type de pollinisation :
Autogame*.

Goût :
Les feuilles du pissenlit sont amères. Les boutons floraux ont un petit goût de noisette et la racine avec son amertume rappelle la chicorée.

Valeurs nutritives :
Le pissenlit est riche en vitamine A, B1, B2 et E. Il a également une forte teneur en sels minéraux comme le calcium et le magnésium.

Principales sous-espèces et variétés :
On distingue plusieurs variétés comme le pissenlit amélioré à cœur plein, le pissenlit amélioré très hâtif ou le pissenlit vert de Montmagny amélioré.