{"id":107,"date":"2016-08-04T23:47:32","date_gmt":"2016-08-04T23:47:32","guid":{"rendered":"http:\/\/azalee-reflexo.ch\/?page_id=107"},"modified":"2016-11-06T23:00:51","modified_gmt":"2016-11-06T23:00:51","slug":"scones-aux-pepites-de-chocolat-et-abricots-secs","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/scones-aux-pepites-de-chocolat-et-abricots-secs\/","title":{"rendered":"Kouglof"},"content":{"rendered":"

Kouglof marbr\u00e9
\n <\/u><\/strong>p\u00e2te \u00e0 cake p\u00e2te travaill\u00e9<\/span>
\n <\/u><\/strong><\/span><\/p>\n

1 moule \u00e0 kouglof de 1,5 l de contenance Pour 12 parts<\/span><\/p>\n

Beurrer et fariner pour le moule<\/span>
\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C<\/span><\/p>\n

200 g de p\u00e2te d\u2019amandes <\/span>
\n 200 g de sucre complet<\/span>
\n 1 cc essence de vanille <\/span>
\n 1 pinc\u00e9e de sel <\/span>
\n 4 \u0153ufs <\/span>
\n 350 g de farine compl\u00e8te \u00e9peautre<\/span>
\n 2 cc de poudre \u00e0 lever <\/span>
\n 1.5 dl lait de riz <\/span>
\n 3 cs cacao amer s\/sucre<\/span><\/p>\n

Malaxer le beurre jusqu’\u00e0 formation de petites cr\u00eates. Incorporer le sucre, le sucre vanill\u00e9 et le sel. Ajouter les \u0153ufs et remuer jusqu’\u00e0 blanchiment de la masse. M\u00e9langer la farine et la poudre \u00e0 lever et les ajouter en les tamisant. Incorporer le lait. Transvaser la moiti\u00e9 de la p\u00e2te dans le moule beurr\u00e9 et farin\u00e9. <\/span>
\n Ajouter le cacao \u00e0 la p\u00e2te restante. En recouvrir la p\u00e2te claire et l’incorporer \u00e0 celle-ci en dessinant des spirales \u00e0 l’aide d’une fourchette(marbrer).<\/span><\/p>\n

Enfourner 50-60 minutes dans le bas du four \u00e0 180 \u00b0C<\/span><\/p>\n

Refroidir<\/span><\/p>\n

Valeurs nutritionnelles\u00a0<\/span>
\n Une part contient : 6g Prot\u00e9ines, 42g Glucides, 26g Mati\u00e8res grasses<\/span><\/p>\n

kouglof <\/span><\/span>
\n <\/strong> Moule de 22cm de diam\u00e8tre<\/span>
\n p\u00e2te lev\u00e9e<\/span>
\n <\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9paration temps environ 4h<\/p>\n

300g de farine \u00e9peautre
\n 45g de sucre complet
\n 6g de sel
\n 15g de levure de boulanger
\n 125g d\u2019\u0153ufs
\n 90ml de lait de riz
\n 200g de beurre
\n 75g de raisins sultanins
\n kirsch
\n 12 amandes enti\u00e8res
\n Sucre glace pour la d\u00e9coration<\/p>\n

Faites trempez les raisins dans de l\u2019eau chaude additionn\u00e9e ou non d\u2019alcool.
\n Dans le bol de votre robot, d\u00e9layez la levure dans le lait temp\u00e9r\u00e9 m\u00e9langez avec 100g de farine pour r\u00e9aliser un petit levain.\u00a0
\n Couvrez le bol avec un linge humide et laissez pousser 1h dans une ambiance bien chaude. Ajoutez ensuite dans ce m\u00eame bol le sucre, le sel, les \u0153ufs l\u00e9g\u00e8rement battus et le reste de farine.
\n A l\u2019aide du crochet p\u00e9trissez la p\u00e2te pendant 10 \u00e0 15 min, elle doit se d\u00e9tacher des parois du bol.\u00a0
\n Ajoutez alors petit \u00e0 petit le beurre temp\u00e9r\u00e9 coup\u00e9 en d\u00e9s.
\n Laissez tourner le robot jusqu\u2019\u00e0 ce que tout le beurre soit bien incorpor\u00e9, le p\u00e2ton doit \u00eatre lisse.
\n Ajoutez ensuite les raisins \u00e9goutt\u00e9s et m\u00e9langez \u00e0 nouveau quelques instants. Laissez pointer(lever) la p\u00e2te une heure en la couvrant d\u2019un torchon humide.
\n Faites tremper les amandes enti\u00e8res 10 min dans de l\u2019eau puis \u00e9gouttez-les.
\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C
\n Beurrez le moule, farinez et disposez une amande dans chacune des cannelures.
\n Fa\u00e7onnez la p\u00e2te en forme de boule en la faisant rouler entre vos mains et posez-la dans le moule en appuyant bien.
\n Laissez \u00e0 nouveau pousser une heure dans une ambiance \u00e0 23\u00b0 et assez humide.
\n La p\u00e2te doit doubler de volume.\u00a0 Enfournez dans le four avec une tasse d\u2019eau chaude pour un peu d\u2019humidit\u00e9 pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0chaleur tournante et laissez cuire 30 \u00e0 35min<\/p>\n

Il est cuit lorsqu’il sonne creux en tapant dessous<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kouglof marbr\u00e9 p\u00e2te \u00e0 cake p\u00e2te travaill\u00e9 1 moule \u00e0 kouglof de 1,5 l de contenance Pour 12 parts Beurrer et fariner pour le moule Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C … Continuer la lecture de Kouglof<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-107","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/107","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=107"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/107\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1203,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/107\/revisions\/1203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=107"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}