{"id":110,"date":"2016-08-04T23:49:43","date_gmt":"2016-08-04T23:49:43","guid":{"rendered":"http:\/\/azalee-reflexo.ch\/?page_id=110"},"modified":"2019-07-22T16:22:18","modified_gmt":"2019-07-22T16:22:18","slug":"cake-aux-carottes-et-epices","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/cake-aux-carottes-et-epices\/","title":{"rendered":"Cake aux carottes et \u00e9pices"},"content":{"rendered":"

Tourte aux carottes et \u00e9pices
\n<\/span>Ingr\u00e9dients\u00a0 pour 6 personnes<\/span><\/span>
\n<\/span>250 g carottes \u00e9pluch\u00e9es et r\u00e2p\u00e9es
\n<\/span>175 g d’amandes en poudre
\n<\/span>50 g de noix de p\u00e9can hach\u00e9<\/span>
\n<\/span>4 jaunes + blancs en neige
\n<\/span>75g de farine riz complet
\n8<\/span>0g de sucre complet
\n<\/span>1\/2 c \u00e0 caf\u00e9 de sel
\n<\/span>1 zeste de citron
\n1 jus citron
\n<\/span>1 c \u00e0 caf\u00e9 rase de cannelle
\n<\/span>1\/2 c \u00e0 caf\u00e9 rase de gingembre
\n<\/span>1 pinc\u00e9e des 4 \u00e9pices: muscade, coriandre, girofle, curcuma
\n2 g de cranberries s\u00e9ch\u00e9es ou raisins secs<\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Travaillez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’\u00e0 ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.
\n<\/span>Ajoutez le zeste du citron finement r\u00e2p\u00e9, puis la farine, le sel, la levure, les amandes en poudre et les noix de p\u00e9can hach\u00e9es, les \u00e9pices.
\n<\/span>Ajouter alors les carottes tr\u00e8s finement r\u00e2p\u00e9es et enfin le jus de citron, les cranberries, m\u00e9langer pour homog\u00e9n\u00e9iser le tout.
\n<\/span>Ajouter les blancs en neige et incorporez-les d\u00e9licatement \u00e0 la pr\u00e9paration.
\n<\/span>Graissez un moule a manqu\u00e9 \u00e0 fond amovible. Versez-y la pr\u00e9paration. Enfournez \u00e0 180\u00b0C pendant 40 \u00e0 50 minutes.
\nLorsque le g\u00e2teau est cuit, d\u00e9moulez-le sur une grille et laissez-le refroidir compl\u00e8tement.<\/span><\/span><\/p>\n


\nGla\u00e7age<\/span> <\/span>
\n50 g de beurre pommade
\n100 g de fromage frais cr\u00e9meux (Saint-Mor\u00eat ou Philadelphia)
\n80 g de sucre glace
\nQuelques gouttes d’ar\u00f4me de citron
\nTravaillez le beurre mou avec le sucre glace et l’extrait de citron.
\nAjoutez le fromage frais.
\nFouettez un peu pour homog\u00e9n\u00e9iser, mais pas trop longtemps, pour ne pas rendre la pr\u00e9paration trop liquide.
\nEtaler le gla\u00e7age sur le cake et laissez durcir au r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 12h avant de d\u00e9guster.
\nNotez que le gla\u00e7age au cream cheese reste toujours plus mou qu’un gla\u00e7age au blanc d’oeuf.<\/span><\/p>\n

Mais un glace au sucre peu aussi bien le faire<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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