{"id":1411,"date":"2016-12-26T17:09:02","date_gmt":"2016-12-26T17:09:02","guid":{"rendered":"http:\/\/azalee-reflexo.ch\/?page_id=1411"},"modified":"2024-04-13T19:45:22","modified_gmt":"2024-04-13T19:45:22","slug":"sauce-aperitif","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/sauce-aperitif\/","title":{"rendered":"Mousses de l\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"

Mousses de l\u00e9gumes\u00a0<\/u><\/span><\/p>\n

Peut-\u00eatre servi comme sauce ap\u00e9ritive sur un toast, avec des b\u00e2tonnets de l\u00e9gumes<\/p>\n

Mousse d’avocat<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

un avocat m\u00fbr\u00a0 mix\u00e9
\n1 cs huile d’olive
\n1 cs de vinaigre balsamique
\nun petit piment \u00e9p\u00e9pin\u00e9 hach\u00e9
\n1\/2 jus de citron<\/p>\n

1 \u00e9chalote hach\u00e9e
\najout\u00e9 apr\u00e8s avoir mix\u00e9
\nRectifier l’assaisonnement<\/p>\n

Pour servir avec des frittes de patate douce cuite au four ou avec des l\u00e9gumes crus a l’ap\u00e9ro<\/p>\n

Astuce pour ne pas se salir les mains en coupant un avocat ou mangue: le couper en deux, sans le peler, enlever le noyau, puis \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re sortir la pulpe et d\u00e9poser directement dans un r\u00e9cipient.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0 \"\"<\/p>\n

\nMousse\u00a0 d’aubergine<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

2 aubergines lav\u00e9es, diviser en deux
\nPoser dans un plat \u00e0 gratin
\nbadigeonner d’huile d’olive
\nenfoncer 2 gousses d’ail dans une rainure
\nsaupoudrer de fines herbes de Provence
\nla quadriller avec un couteau<\/p>\n

l’enfourner \u00e0 150\u00b0 pendant 1 h<\/p>\n

Puis racler la pulpe et la mixer avec 1 cs huile d’olive
\nquelques brins de basilic
\nun brin de thym
\n1 gousse d’ail
\nquelques gouttes de jus de citron
\nRectifier l’assaisonnement
\nFacultatif: ajouter 3 cs de graines de s\u00e9same grill\u00e9es<\/p>\n

Servir avec des l\u00e9gumes crues ou sur des toasts de pain complet grill\u00e9s<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Houmous au citron<\/u>\u00a0\u00a0<\/strong><\/span> pour 4 personnes<\/p>\n

400 g de pois chiches tremp\u00e9s 24 h
\n3 gousses d\u2019ail
\n3 c. \u00e0 soupe de pur\u00e9e de s\u00e9same
\n\u00bd jus de citron
\n1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 de piment de Cayenne
\n1\/2 c. \u00e0 caf\u00e9 de cumin en poudre
\npersil frais
\nhuile d\u2019olive
\n1 pinc\u00e9e de paprika<\/p>\n

Cuire les pois chiches pendant 20 min sur un feu doux
\nMettez-les dans un mixer apr\u00e8s les avoir bien \u00e9goutt\u00e9s.
\nArrosez-les avec le jus de citron puis mixez.
\n\u00c9plucher les gousses d\u2019ail avant de les incorporer \u00e0 la pr\u00e9paration avec la pur\u00e9e de s\u00e9same et le piment.
\nAssaisonnez avec du sel et du cumin en continuant de mixer pour obtenir une pr\u00e9paration onctueuse.
\nD\u00e9posez la pr\u00e9paration dans un bol puis r\u00e9servez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur.
\nLa du r\u00e9frig\u00e9rateur puis versez dessus un filet d\u2019huile d\u2019olive. Ajoutez une pinc\u00e9e de paprika et d\u00e9corez avec le persil nettoy\u00e9 et cisel\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mousses de l\u00e9gumes\u00a0 Peut-\u00eatre servi comme sauce ap\u00e9ritive sur un toast, avec des b\u00e2tonnets de l\u00e9gumes Mousse d’avocat un avocat m\u00fbr\u00a0 mix\u00e9 1 cs huile d’olive 1 cs de vinaigre … Continuer la lecture de Mousses de l\u00e9gumes<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1411","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1411","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1411"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1411\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3897,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1411\/revisions\/3897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}