{"id":1439,"date":"2016-12-26T21:47:28","date_gmt":"2016-12-26T21:47:28","guid":{"rendered":"http:\/\/azalee-reflexo.ch\/?page_id=1439"},"modified":"2017-11-10T21:25:46","modified_gmt":"2017-11-10T21:25:46","slug":"pain-sans-gluten","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/pain-sans-gluten\/","title":{"rendered":"Pain sans gluten"},"content":{"rendered":"

Pain sans gluten<\/strong><\/span><\/span>
\n Commencer par prendre un r\u00e9cipient\u00a0 :
\n \u00bd lt eau ti\u00e8de
\n 1 sachet de levure sans gluten
\n 2 cs de miel
\n Bien m\u00e9langer, laisser reposer 15 min<\/span><\/p>\n

Puis pr\u00e9parer:
\n 130 gr farine de sarrasin\u00a0 ou\u00a0 sans gluten<\/a>
\n <\/span>70gr de farine de riz demi-compl\u00e8te (am\u00e9liore la texture)
\n <\/span>50 gr de farine de chataigne sans gluten
\n <\/span>70 gr de f\u00e9cule de pomme de terre <\/span>
\n <\/span>1 cc bicarbonate de sodium
\n <\/span>1\/2 cc de sel
\n 3 cs huile d\u2019olive
\n Garniture:
\n 4 cs graine de lin moulue ou psillium
\n 4 cs graine de chia moulu ou morceaux de noix
\n <\/span><\/p>\n

Verser le liquide dans le mixeur puis les ingr\u00e9dients secs<\/span>
\n Jusqu\u2019\u00e0 la p\u00e2te homog\u00e8ne \u00e0 la fin ajouter\u00a0 <\/span>
\n 2 cs de vinaigre de cidre am\u00e9liore le go\u00fbt et la digestibilit\u00e9
\n rouler le pain dans les graines et le d\u00e9poser dans un gros moule \u00e0 cake, graiss\u00e9, la p\u00e2te doit atteindre que la moiti\u00e9 du moule. Couvrir avec un linge de lin.
\n <\/span><\/p>\n

Placer dans un endroit humide ti\u00e8de: exemple possible la salle de bain, laisser lever 1h\u00e0 3h. ou pr\u00e9chauffer le four a 30\u00b0C pendant la confection du pain puis l’\u00e9teindre et y placer le pain pour la lever. Sortir le pain
\n <\/span><\/p>\n

\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190 \u00b0C avec un grand plat d\u2019eau chaude pour la vapeur pendant la cuisson<\/span>
\n Enfourner le pain
\n Cuisson environ 45 min, le d\u00e9mouler et le taper sur le dessous, s’il sonne creux il est cuit
\n <\/span><\/p>\n

Laisser refroidir au moins 1h car tr\u00e8s friable chaud<\/span>
\n Se conserve 4 jours, possibilit\u00e9 de le mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur au r\u00e9frig\u00e9rateur
\n <\/span><\/p>\n

Pain sans gluten
\n <\/strong><\/span><\/span>250 gr de farine sans gluten<\/a>
\n 1 cc Bicarbonate de sodium <\/span>
\n 1 pot p\u00e2te d\u2019amande blanche riche en oxydant<\/span>
\n 3 \u0153ufs<\/span>
\n 10 cl d\u2019huile<\/span>
\n 5 cs graine de lin moulu fine liant<\/span>
\n 4 cs farine de noix de coco tr\u00e8s riche en fibre<\/span>
\n 2 cs miel fonc\u00e9 riche en anti oxydant<\/span>
\n 1\/2 jus de citron en dernier
\n <\/span>
\n Verser dans une moule antiadh\u00e9sive ou en silicone pas t\u00e9flon<\/span>
\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190 \u00b0C avec un grand plat d\u2019eau chaude pour la vapeur pendant la cuisson<\/span>
\n Enfourner le pain pendant 45 min \u00e0 190\u00b0C
\n <\/span><\/p>\n

La consistance est entre le pain et le g\u00e2teau.<\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Pain perdu sans gluten
\n <\/strong><\/span><\/span>pour 4 personnes<\/span><\/span>
\n 8 tranches de pain sans gluten<\/span>
\n 1 dl de lait de coco <\/span>
\n 1 \u0153uf <\/span>
\n cannelle en poudre
\n Tremper le pain dans le lait puis dans l’oeuf puis le d<\/span>orer de chaque c\u00f4t\u00e9 dans une po\u00eale avec un minimum de corps gras, d\u00e9poser sur un papier, saupoudrer de cannelle
\n Servir avec une compote de pomme sans sucre
\n <\/span><\/p>\n

Pain Pal\u00e9o
\n <\/span><\/strong><\/span>150 gr poudre d’amandes
\n 150 gr de farine de noix de coco
\n 35 g de graines de lin moulues
\n 1 pinc\u00e9e de sel
\n 1 cc de bicarbonate
\n 3 \u0153ufs
\n 4 cs d’huile de coco liquide
\n 1 cs de miel
\n 1 cs de vinaigre de cidre<\/p>\n

M\u00e9langer dans un r\u00e9cipient les ingr\u00e9dients secs.
\n Ajouter ensuite dans le r\u00e9cipient les liquides
\n Remuer le tout.
\n Verser dans un moule \u00e0 cake
\n Laisser lever 1h dans un endroit ti\u00e8de sans courant d\u2019air.
\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C avec un demi plat \u00e0 gratin d\u2019eau chaude
\n Enfourner le 30-40 min \u00e0 190 \u00b0C
\n Laisser refroidir minimum 1h<\/p>\n

La consistance est entre le pain et le g\u00e2teau.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pain sans gluten Commencer par prendre un r\u00e9cipient\u00a0 : \u00bd lt eau ti\u00e8de 1 sachet de levure sans gluten 2 cs de miel Bien m\u00e9langer, laisser reposer 15 min Puis … Continuer la lecture de Pain sans gluten<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1439","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1439","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1439"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1439\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2363,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1439\/revisions\/2363"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1439"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}