{"id":1576,"date":"2017-04-16T18:17:13","date_gmt":"2017-04-16T18:17:13","guid":{"rendered":"http:\/\/azalee-reflexo.ch\/?page_id=1576"},"modified":"2017-05-24T16:58:36","modified_gmt":"2017-05-24T16:58:36","slug":"1576-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/1576-2\/","title":{"rendered":"Le sucre complet"},"content":{"rendered":"

Le sucre complet<\/u><\/strong><\/span><\/p>\n

Arr\u00eatez le sucre blanc et passez au sucre complet non raffin\u00e9<\/span>
\n <\/u><\/strong><\/span>Le sucre de canne complet contient du saccharose et de nombreux micronutriments lui conf\u00e9rant <\/span>
\n sa couleur brune
\n Le sucre industriel raffin\u00e9 (blanc de betterave ou de canne \u00e0 sucre) qui n\u2019est que du saccharose, concentr\u00e9 de calories vides car d\u00e9pourvu de tout nutriment essentiel. Il favorise le d\u00e9veloppement du diab\u00e8te, du surpoids, des maladies cardio-vasculaires et, indirectement, du cancer.
\n En outre, il affaiblirait le syst\u00e8me immunitaire. <\/span>
\n Le sucre complet ou int\u00e9gral biologique, directement issu de la can<\/span>ne \u00e0 sucre, appel\u00e9 suc de canne complet, riche en nutriments. Il se pr\u00e9sente sous forme d\u2019une poudre brun fonc\u00e9, compacte, obtenue par \u00e9vaporation du jus de canne \u00e0 sucre, qui ensuite est conditionn\u00e9e, cristallis\u00e9e ou non selon les marques.<\/span><\/p>\n

Modes de consommation
\n <\/u><\/strong><\/span>Comme tout produit complet, il est important de le choisir bio. Pr\u00e9f\u00e9rez si possible les produits \u00e9quitables.
\n \u00c0 utiliser partout en substitut du sucre blanc dans toutes vos pr\u00e9parations : yaourt, g\u00e2teau, cr\u00e8me, p\u00e2tisserie, \u2026 Il ajoutera un plus aromatique remarquable.
\n Il existe beaucoup d\u2019ingr\u00e9dients pour remplacer le sucre blanc : le miel, le sirop d\u2019\u00e9rable, celui d\u2019agave ou les sirops ou malts de c\u00e9r\u00e9ales<\/span><\/p>\n

Propri\u00e9t\u00e9s
\n <\/u><\/strong><\/span>Le sucre de canne complet contient du saccharose et de nombreux micronutriments lui conf\u00e9rant sa couleur brun fonc\u00e9 (potassium, magn\u00e9sium, calcium, fer, phosphore, fluor, cuivre, mangan\u00e8se, zinc, provitamine A, vitamines B1, B2, B6 et C)<\/span>, un peu de prot\u00e9ines et de fibres, qui ont totalement ou en tr\u00e8s grande partie disparu du sucre blanc. <\/span>
\n Gr\u00e2ce \u00e0 ces nutriments, il a des qualit\u00e9s aromatiques et gustatives remarquables dont le sucre blanc est totalement d\u00e9pourvu, ce qui permet de r\u00e9duire de beaucoup la quantit\u00e9 (notamment dans les p\u00e2tisseries) pour un plaisir bonifi\u00e9, satisfaisant les besoins en sucres sans surmener les m\u00e9tabolismes et m\u00eame en apportant des nutriments prot\u00e9geant des caries ! <\/span><\/p>\n

Avec le sucre complet, r\u00e9duisez de 2\/3 la quantit\u00e9 dans vos recettes habituelles<\/span> <\/strong><\/span><\/p>\n

\"2017-04-21<\/p>\n

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Le sucre de fleur de coco complet<\/strong><\/span><\/p>\n

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Le sucre de fleur de coco<\/span><\/strong><\/span> est un \u00e9dulcorant naturel issu du cocotier coco Nucifera. Le principe est de r\u00e9colter la s\u00e8ve des fleurs puis de la chauffer jusqu\u2019\u00e0 obtenir un succulent sucre non raffin\u00e9. Ce sucre poss\u00e8de un go\u00fbt exquis et original de caramel.<\/span><\/p>\n

Outre l\u2019originalit\u00e9 de son go\u00fbt, ce sucre est surtout bien meilleur pour la sant\u00e9 que le sucre blanc raffin\u00e9. Voici pourquoi :<\/span><\/p>\n

\u2013 Il poss\u00e8de un index glyc\u00e9mique (IG) bas. Contrairement au sucre blanc raffin\u00e9 qui poss\u00e8de un IG de 68 sur 100 (100 pour le glucose qui est le maximum !), le sucre de fleurs de coco poss\u00e8de seulement un IG de 24,5 sur 100 (35 aux USA). Je vous rappelle que plus un aliment poss\u00e8de un IG haut, plus il favorise la prise de poids et le stockage des graisses mais aussi l\u2019apparition du diab\u00e8te de type 1 ou 2 et des maladies cardiaques. Le sucre de coco est donc id\u00e9al pour la perte de poids mais aussi pour les diab\u00e9tiques qui peuvent l\u2019utiliser dans leur alimentation (demandez tout de m\u00eame l\u2019avis de votre m\u00e9decin avant selon vos ant\u00e9c\u00e9dents).<\/span><\/p>\n

\u2013 Pour le coup, il est moins calorique !<\/span><\/p>\n

\u2013 Il est riche en antioxydants qui ont pour fonction de lutter contre les radicaux libres et ainsi d\u2019\u00e9viter la d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence de vos cellules. Avoir une alimentation riche en antioxydants permet de lutter contre de nombreuses maladies (cancers, maladies cardiaques etc.) mais aussi de ralentir le vieillissement.<\/span><\/p>\n

\u2013 Il est riche en vitamines B, potassium, zinc et fer<\/span>. Les vitamines B renforcent vos d\u00e9fenses immunitaires, am\u00e9liorent votre syst\u00e8me nerveux, retardent la maladie d\u2019Alzheimer, aident \u00e0 maintenir une peau saine et des muscles sains, promeuvent la croissance de vos cellules et pr\u00e9viennent les infections.<\/span> Le potassium r\u00e9duit les risques d\u2019hypertension art\u00e9rielle<\/span>, le zinc est important pour la sant\u00e9 reproductive<\/span> et le fer est essentiel au transport et au stockage de l\u2019oxyg\u00e8ne dans vos cellules.<\/span><\/span><\/p>\n

Je vous conseille donc d\u2019utiliser du sucre complet dans vos pr\u00e9parations diverses (g\u00e2teaux maison, smoothies, yaourts aux ferments lactiques etc.) \u00e0 la place du sucre blanc raffin\u00e9. La diff\u00e9rence entre le miel cru et le sirop d\u2019\u00e9rable sont beaucoup plus caloriques et doivent \u00eatre consomm\u00e9s en tr\u00e8s petites quantit\u00e9s tous les jours.<\/span><\/p>\n

Pour terminer, sachez que le sucre de fleur de coco<\/span> est inscrit dans le d\u00e9veloppement durable. Reconnu \u00ab durable \u00bb par l\u2019Organisation des nations unies et qualifi\u00e9 de \u00ab contre-poison de la mis\u00e8re \u00bb par Gandhi, sa r\u00e9colte garantie des revenus aux populations pauvres. Encore une bonne raison d\u2019en consommer !<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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