{"id":2268,"date":"2017-11-10T15:22:50","date_gmt":"2017-11-10T15:22:50","guid":{"rendered":"http:\/\/azalee-reflexo.ch\/?page_id=2268"},"modified":"2017-11-10T17:40:30","modified_gmt":"2017-11-10T17:40:30","slug":"charlotte-a-la-framboise","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/charlotte-a-la-framboise\/","title":{"rendered":"Sabl\u00e9 \u00e0 la framboise"},"content":{"rendered":"

Sabl\u00e9 \u00e0 la framboise<\/u><\/span><\/p>\n

Une p\u00e2te de fruits framboise (pur\u00e9e de fruit + pectine) moins sucr\u00e9 que la confiture ou gel\u00e9e framboise + une p\u00e2te sabl\u00e9s noisette<\/span>
\n 1\u00e8re plaque : la recette abaiss\u00e9e \u00e0 3mm d\u2019\u00e9paisseur<\/span>
\n Pour une vingtaine de sabl\u00e9s selon la taille de vos emporte-pi\u00e8ces cannel\u00e9s<\/span>
\n \u00bd recette des palets entier + 2 recettes d\u00e9coup\u00e9 en enlevant le centre ou des yeux.<\/span>
\n Cuire et laisser refroidir<\/span>
\n Assemblage en collant avec la p\u00e2te de fruit<\/span><\/p>\n

La p\u00e2te de fruits framboise\u00a0<\/u> <\/span>
\n 150g de pur\u00e9e ou pulpe de framboise<\/span>
\n 15g de sucre complet
\n 10 p\u00e9pins de pomme dans une boule \u00e0 th\u00e9, \u00e9ventuellement pelure de pomme, chauffer avec la pulpe, enlever juste avant de placer \u00e0 refroidir ou<\/span>
\n 3g de pectine jaune m\u00e9lang\u00e9e intimement \u00e0 5g de sucre complet<\/span><\/p>\n

Chauffer la pur\u00e9e de framboise avec le sucre, ajouter la pectine et cuire jusqu\u2019\u00e0 103\u00b0 = 3 bouillons <\/span>
\n Couler la p\u00e2te chaude au centre des sabl\u00e9s \u00e0 l\u2019aide d\u2019un entonnoir \u00e0 piston* sans d\u00e9border. <\/span>
\n Laisser prendre et r\u00e9server.<\/span><\/p>\n

Le pralin\u00e9 noisette <\/u><\/span>
\n 75g de pralin\u00e9 noisette clair 60% <\/span>
\n 75g de pralin\u00e9 noisette 50% <\/span>
\n 75g de chocolat au lait<\/span>
\n Fondre doucement le chocolat au lait au bain-marie, le m\u00e9langer avec les pralin\u00e9s et temp\u00e9rer le tout \u00e0 27\u00b0. Quand la texture du pralin\u00e9 le permet le dresser en spirale sur la p\u00e2te de fruit framboise avec une poche munie d\u2019une douille de 5mm.<\/span><\/p>\n

10 ingr\u00e9dients *Farine* qui remplacent<\/span> parfaitement la farine de bl\u00e9 T55*<\/span> dans nos recettes sal\u00e9es, et sucr\u00e9es.<\/span>
\n La farine de riz<\/span>
\n La farine de sarrasin<\/span>
\n La farine de ma\u00efs<\/span>
\n La farine de pois chiche<\/span>
\n La farine de petit \u00e9peautre<\/span>
\n La farine de quinoa<\/span>
\n La farine de ch\u00e2taigne\u00a0 <\/span>
\n La farine de coco<\/span><\/p>\n

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Sabl\u00e9 \u00e0 la framboise Une p\u00e2te de fruits framboise (pur\u00e9e de fruit + pectine) moins sucr\u00e9 que la confiture ou gel\u00e9e framboise + une p\u00e2te sabl\u00e9s noisette 1\u00e8re plaque : … Continuer la lecture de Sabl\u00e9 \u00e0 la framboise<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2268","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2268"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2268\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2305,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2268\/revisions\/2305"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}