{"id":2907,"date":"2018-12-29T14:45:34","date_gmt":"2018-12-29T14:45:34","guid":{"rendered":"http:\/\/azalee-reflexo.ch\/pommebasilic\/?page_id=2907"},"modified":"2020-12-15T17:04:47","modified_gmt":"2020-12-15T17:04:47","slug":"alimentation-equilibree","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/alimentation-equilibree\/","title":{"rendered":"L’alimentation"},"content":{"rendered":"

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Une\u00a0\u00a0bonne sant\u00e9 et\u00a0 une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e….mangeons vari\u00e9 et en couleur comme un arc en ciel chaque jour<\/span><\/p>\r\n

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Aliments\u00a0orange\u00a0: carot\u00e9no\u00efdes, vitamines C, acide folique pour am\u00e9liorer les fonctions du syst\u00e8mes immunitaires<\/span><\/p>\r\n

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Aliment\u00a0jaune\u00a0: Carot\u00e9no\u00efdes, vitamine C, folate B pour aider \u00e0 r\u00e9duire des maladies cardio-vasculaires<\/span><\/p>\r\n

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Aliment\u00a0rouge\u00a0: plein d\u2019antioxydant qui contribuent \u00e0 la sant\u00e9 du c\u0153ur<\/span><\/p>\r\n

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Aliment\u00a0vert\u00a0: Vitamine B, lut\u00e9ine, fer, calcium, magn\u00e9sium, vitamine K pour aider \u00e0 r\u00e9duire cancers et maladies<\/span><\/p>\r\n

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Aliments\u00a0bleu-violet\u00a0: Les anthocyanes aident \u00e0 prot\u00e9ger les cellules contre les dommages<\/span><\/p>\r\n

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Aliments\u00a0blancs\u00a0: Abaisse le potassium la pression art\u00e9rielle et cholest\u00e9rol<\/span><\/p>\r\n

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Aliments\u00a0rose\u00a0: Vitamine C, anti-infectieux, vitamine de combat qui stimulent le syst\u00e8me immunitaire<\/span><\/p>\r\n

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Pour \u00eatre r\u00e9ellement en bonne sant\u00e9, il semble illusoire de n\u2019accorder de l\u2019importance qu\u2019\u00e0 la qualit\u00e9 des aliments.<\/span>
\r\nIl est n\u00e9cessaire de respecter toutes les r\u00e8gles r\u00e9gissant une bonne digestion, sans laquelle aucun produit alimentaire, m\u00eame biologique, ne peut v\u00e9ritablement profiter \u00e0 l\u2019organisme.<\/span><\/p>\r\n

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Bien des personnes acceptent de vivre au quotidien avec toutes sortes de sympt\u00f4mes en relation avec des troubles digestifs chroniques : br\u00fblures, aigreurs d\u2019estomac, ballonnements, gaz, diarrh\u00e9e, constipation, etc.<\/span>
\r\nPourtant, ces petits d\u00e9rangements de la vie quotidienne, ne doivent pas \u00eatre n\u00e9glig\u00e9s car favoris\u00e9s par le manque d\u2019assimilation et les carences organiques, l\u2019alt\u00e9ration du bol alimentaire, de la flore intestinale et l\u2019intoxication permanente de l\u2019organisme \u00e0 terme peut engendrer des troubles de sant\u00e9 plus ou moins importants.<\/span><\/p>\r\n

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E<\/strong>n mati\u00e8re alimentaire, les efforts d\u2019innovation des industriels et des distributeurs sont consid\u00e9rables. Mais paradoxalement, l\u2019\u00e9tude des comportements alimentaires a le plus souvent conduit les psychologues et les sociologues de l\u2019alimentation \u00e0 souligner les facteurs de r\u00e9sistance au changement et \u00e0 l\u2019innovation.<\/span><\/p>\r\n

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Besoin primaire de l\u2019esp\u00e8ce humaine, elle n\u2019en est pas moins \u00e0 l\u2019origine d\u2019importants investissements culturels qui prennent la forme de cuisines, gastronomies, autant de ph\u00e9nom\u00e8nes ayant beaucoup \u00e9volu\u00e9 avec les \u00e9poques, les cultures, les modes et les \u00e9changes et notamment \u00e9tudi\u00e9s par l\u2019anthropologie de l\u2019alimentation.<\/span><\/p>\r\n

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En Europe l\u2019alimentation se distingue par l\u2019introduction de fromages, escargots, voire de grenouilles; d\u2019autres habitudes traditionnelles introduisent des insectes ou des algues, par exemple en Asie.<\/span><\/p>\r\n

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Pour des raisons de sant\u00e9 publique, sur le plan de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et de l\u2019hygi\u00e8ne, ou de la pr\u00e9vention, l\u2019alimentation humaine est source d\u2019un important corpus de guides de bonnes pratiques et de r\u00e9glementations nationales ou supranationales (Codex Alimentarius) ou encore de l\u2019OMS.<\/span><\/p>\r\n

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Le Dr<\/sup>\u00a0Audrey Richards fait sans doute partie des pionni\u00e8res de l\u2019anthropologie de l\u2019alimentation. En 1932, elle d\u00e9finit\u00a0la nutrition\u00a0comme un\u00a0processus fondamental de la vie humaine.<\/span><\/p>\r\n

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Les recherches sur l\u2019alimentation\u00a0\u00e9voluent, chaque jour de nouvelles \u00e9tudes aboutissent. L\u2019alimentation saine\u00a0dite\u00a0vivante\u00a0est l\u2019utilisation de la mati\u00e8re premi\u00e8re bio que l\u2019on cuisine nous m\u00eame pour avaler sit\u00f4t apr\u00e8s notre transformation.<\/span><\/p>\r\n

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Ne nous imaginons pas que notre alimentation n’est pas \u00e9quilibr\u00e9e et elle ne nous fournit pas toutes les vitamines et min\u00e9raux dont notre corps a besoin, nous accumulons les carences.<\/span><\/p>\r\n

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\u00ab Tous ceux qui par le pass\u00e9 ont consomm\u00e9s des\u00a0sucres raffin\u00e9s,\u00a0de la\u00a0farine blanche\u00a0ou des\u00a0aliments en conserve\u00a0pr\u00e9sentent des d\u00e9ficits dont l\u2019importance d\u00e9pend tr\u00e8s exactement du pourcentage de tels aliments surtout des min\u00e9raux dans les habitudes alimentaires \u00bb<\/span><\/p>\r\n

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L\u2019alimentation d\u00e9pend de plus en plus d\u2019aliments pr\u00e9par\u00e9s et conditionn\u00e9s \u00e0 un stade industriel.\u00a0La plupart de ces aliments sont pauvres en vitamines et min\u00e9raux<\/strong>.<\/span>
\r\nSans dire que les restaurants, la pratique qui consiste \u00e0 r\u00e9chauffer les plats entra\u00eene l\u2019\u00e9limination des vitamines A, B et C.<\/span>
\r\nL\u2019intensification des cultures a contribu\u00e9 \u00e0 appauvrir les sols\u00a0:\u00a0leur teneur en min\u00e9raux est infiniment plus faible qu\u2019au d\u00e9but du si\u00e8cle<\/strong>\u00a0; des min\u00e9raux essentiels comme\u00a0le zinc ou le chrome ont quasiment disparu\u00a0<\/strong>des sols et le peu qu\u2019il en reste est d\u00e9truit par les op\u00e9rations de\u00a0raffinage\u00a0et de conditionnement. (Articles\u00a0: petites r\u00e9flexions \u2013\u00a0pourquoi raffiner\u00a0<\/a>puis : sel \u2013 sucre \u2013 farine \u2013 huile).\u00a0 L\u2019\u00e9quilibre en vitamines, min\u00e9raux, prot\u00e9ines en aliments alcalinisant etc\u2026<\/span><\/p>\r\n

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En r\u00e9alit\u00e9, nous accumulons des carences qui ne sont pas sans cons\u00e9quences sur la sant\u00e9.<\/span><\/p>\r\n

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Les d\u00e9ficits courants :\r\n\u2013 50% des europ\u00e9ens manqueraient de vitamine B1 (fonctionnement du syst\u00e8me nerveux)\u00a0\r\n\u2013 90% des europ\u00e9ens manqueraient de B6 (immunit\u00e9)\u00a0\r\n\u2013 Un quart des europ\u00e9ennes enceintes manqueraient d\u2019acide folique\u00a0(an\u00e9mie)\u00a0\r\n\u2013 Plus de la moiti\u00e9 des personnes de +60 ans manqueraient de vitamine D (assimilation du calcium, immunit\u00e9\u2026)\u00a0\r\n\u2013 50% de la population manqueraient de vitamine B12 (immunit\u00e9)\r\n\u2013 20% des europ\u00e9ennes manqueraient de fer (an\u00e9mie)\u00a0\r\n\u2013 La moiti\u00e9 de la population manquerait de magn\u00e9sium (syst\u00e8me nerveux\u00a0et cardiovasculaire).<\/span><\/pre>\r\n
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Le tableau s\u2019assombrit encore si l\u2019on boit de l\u2019alcool ou si l\u2019on fume : le taux de vitamine C est alors tr\u00e8s largement inf\u00e9rieur \u00e0 la population n\u2019ayant pas ces comportements.<\/span><\/p>\r\n
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Enfin, si vous prenez un diur\u00e9tique, il y a de fortes chances que vous manquiez de magn\u00e9sium. Des dizaines d\u2019autres m\u00e9dicaments d\u00e9truisent les vitamines ou bloquent leurs actions.<\/span>
\r\nPouvez-vous maintenant affirmer que notre alimentation est \u00e9quilibr\u00e9e et que nous ne manquons de rien ?<\/span>
\r\nLes vitamines, c\u2019est quoi\u00a0?<\/span>
\r\nCe sont des substances qui aident le corps \u00e0 assimiler les prot\u00e9ines, glucides et lipides. Mais elles ne les remplacent pas. En r\u00e9alit\u00e9, les vitamines ne peuvent \u00eatre assimil\u00e9es par le corps humain que si elles ne sont pas accompagn\u00e9es de nourriture.<\/span>
\r\nAu final :<\/span>
\r\n\u2013 Les vitamines n\u2019ont aucune valeur calorique ou \u00e9nerg\u00e9tique\u00a0<\/span>
\r\n\u2013 Les vitamines ne sont pas des substances coup de fouet miracle\u00a0<\/span>
\r\n\u2013 Se suppl\u00e9menter de mani\u00e8re importante en vitamines n\u2019emp\u00eachera pas de tomber malade si vous arr\u00eatez de manger.<\/span><\/p>\r\n
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Ne dites plus jamais mon alimentation est \u00e9quilibr\u00e9e,\u00a0\u00e7a ne veut rien dire. D\u00e9taillez plut\u00f4t votre alimentation, la source des aliments et le mode de pr\u00e9paration (cuisson, froid, r\u00e9chauffage).<\/span><\/p>\r\n
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L\u2019\u00e9quilibre journali\u00e8re de notre alimentation devrait \u00eatre de 20% de provenance animale et 80% de provenance v\u00e9g\u00e9tale.\u00a0<\/span>
\r\nLa boisson de 80% d\u2019eau et 20%\u00a0 lait v\u00e9g\u00e9taux et\/ou jus de v\u00e9g\u00e9taux et pour les adultes 1 verre de vin rouge autoris\u00e9.<\/span><\/p>\r\n
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Par ce site je veux expliquer les diff\u00e9rents aliments et nutriments n\u00e9cessaire a une bonne alimentation. Je privil\u00e9gie les aliments de provenance v\u00e9g\u00e9tale pour d\u00e9montrer que l\u2019on peut se nourrir en diminuant la viande et ainsi d\u00e9couvrir d\u2019autres saveurs, par des recettes peu connu \u00e0 la plupart d\u2019entre nous. Chacun est libre de son choix de nourriture\u2026<\/span><\/p>\r\n
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ssn<\/a> Soci\u00e9t\u00e9 Suisse de Nutrition<\/span><\/p>\r\n
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L’alimentation vivante et la sant\u00e9 :\u00a0 <\/strong>en th\u00e9orie, tout ce qui est vivant est \u00e9nerg\u00e9tique.<\/span><\/p>\r\n
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Nous avons compris que plus de cru dans notre assiette, c\u2019est plus de vie dans notre corps.<\/strong><\/span><\/p>\r\n
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Beaucoup de personnes qui commencent un r\u00e9gime cru souffrent de troubles intestinaux, de ballonnements, de flatulences\u2026 Leur syst\u00e8me digestif, affaibli par des ann\u00e9es d\u2019alimentation cuite, supporte difficilement l\u2019action puissante des aliments crus.<\/span><\/p>\r\n
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Il sera donc pr\u00e9f\u00e9rable de les introduire progressivement dans l\u2019alimentation, sous forme de jus au d\u00e9but, pour mettre en place un nettoyage du c\u00f4lon.<\/span><\/p>\r\n
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Rappelons-nous que ce ne sont pas les aliments crus qui ne sont pas bons, mais l\u2019intestin affaibli qui se trouve irrit\u00e9 par trop de fibres. La vraie solution n\u2019est donc pas de supprimer tous les aliments crus.<\/span><\/p>\r\n
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Au contraire, il faut restaurer l\u2019intestin pour pouvoir peu \u00e0 peu b\u00e9n\u00e9ficier \u00e0 nouveau de ces aliments vivants et pour cela les jus <\/strong>peuvent nous \u00eatre d’une grande utilit\u00e9.<\/em><\/span><\/p>\r\n
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Dans l’absolu, il est vrai que nous n’avons pas besoin de boire des jus. Mais dans certains cas, cela peut faire une grande diff\u00e9rence. Certaines personnes ont les intestins si enflamm\u00e9s qu’ils ne peuvent pas supporter des fruits et l\u00e9gumes, donc des fibres, en grande quantit\u00e9. Mais ils en ont besoin pour d\u00e9senflammer leurs intestins, les jus sont alors une bonne solution. Aussi pour des personnes qui manquent vraiment de min\u00e9raux mais n’arrivent pas \u00e0 manger autant de fruits et l\u00e9gumes qu’ils le voudraient.<\/span><\/p>\r\n
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Fonctions et de param\u00e8tres qui vivent en symbiose.\u00a0 Si son hygi\u00e8ne de vie est \u00e9quilibr\u00e9e\u00a0 par l’alimentation, l’eau, la respiration et le mouvement. Son terrain vital est surtout influenc\u00e9 par l’\u00e9quilibre de ses humeurs. L’id\u00e9al \u00e9tant de veiller \u00e0 garder un \u00e9quilibre acido-basique.<\/span><\/p>\r\n
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Les troubles de la sant\u00e9 se manifestent lorsque cet \u00e9quilibre se rompt, le terrain biologique \u00e9volue vers l’acidose. \u00a0L\u2019alimentation vivante est riche en enzymes ce qui favorisera un retour vers un terrain alcalin.<\/span><\/p>\r\n
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L\u2019alimentation vivante et sant\u00e9 :<\/strong><\/span><\/p>\r\n
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Il est vrai que les produits crus mettent plus de temps \u00e0 \u00eatre dig\u00e9r\u00e9s et assimil\u00e9s par l’organisme. En consommer permet donc d’offrir \u00e0 son corps un peu de r\u00e9pit, et procure vitalit\u00e9 et \u00e9nergie.<\/span>
\r\nLeurs fibres fonctionnent \u00e9galement comme un nettoyeur de l’intestin, et d\u00e9barrassent le tube digestif de ses toxines et d\u00e9chets.<\/span><\/p>\r\n
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\r\nTout cela participe au renforcement du syst\u00e8me immunitaire.<\/span><\/p>\r\n
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Notre alimentation devrait id\u00e9alement comprendre un maximum de fruits et l\u00e9gumes crus. Car ils contiennent des min\u00e9raux et des oligo-\u00e9l\u00e9ments facilement assimilables, en plus d’enzymes vivants qui favorisent d’innombrables r\u00e9actions biochimiques comme la digestion et l’assimilation, la croissance et l’anti-oxydation de l’organisme, ph\u00e9nom\u00e8nes indispensables \u00e0 la sant\u00e9 et la vie.<\/span><\/p>\r\n
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C’est le cas particulier dans l\u2019alimentation sant\u00e9 et vivante.<\/strong><\/span><\/p>\r\n
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De notre naissance \u00e0 notre mort, notre existence est jalonn\u00e9e d’\u00e9tapes et de transformations physiques qui n\u00e9cessitent une adaptation de notre alimentation. Les besoins nutritifs d’un jeune en p\u00e9riode de croissance ne seront pas les m\u00eames que ceux d’un adulte s\u00e9dentaire.<\/span><\/p>\r\n
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Pendant l’adolescence, un apport accru d’hydrates de carbone, de prot\u00e9ines, d’acides gras de qualit\u00e9, de fer, de calcium ainsi que de vitamines A, B et E est requis. Une alimentation v\u00e9g\u00e9tale, diversifi\u00e9e, \u00e0 60% crue et 40% cuite est envisageable.<\/span><\/p>\r\n
\r\n<\/span><\/p>\r\n
L’alimentation vivante pour les femmes enceintes doit \u00eatre de qualit\u00e9 pendant la grossesse. Tous les toxiques qu’elles ing\u00e8rent et toutes les toxines que provoquent ses habitudes de vie, notamment alimentaires, portent pr\u00e9judices au f\u0153tus. L\u2019alimentation de la future m\u00e8re r\u00e9servera une place importante aux fruits, l\u00e9gumes frais aux ol\u00e9agineux, aux l\u00e9gumineuses et c\u00e9r\u00e9ales.<\/span><\/p>\r\n
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Les inconv\u00e9nients des aliments crus et vivants :<\/strong><\/span><\/p>\r\n
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Bien qu’ils proviennent de la nature, ces aliments peuvent ne pas \u00eatre exempts de certains inconv\u00e9nients. Ce qui est naturel peut aussi \u00eatre toxique, car la nature produits parfois des poisons destin\u00e9s avant tout \u00e0 la prot\u00e9ger de potentiels agresseurs.<\/span><\/p>\r\n
\r\n<\/span><\/p>\r\n
On \u00e9vitera, par exemple de consommer crus les pommes de terre, les aubergines, les haricots, car ses aliments contiennent tous des mol\u00e9cules potentiellement toxiques.<\/span><\/p>\r\n
\r\n<\/span><\/p>\r\n
Les jus verts<\/em> doivent \u00eatre diversifi\u00e9s en raison des alcalo\u00efdes contenus dans la verdure, on y ajoutera des betteraves ou des carottes, des pommes.<\/span><\/p>\r\n
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Sources :<\/span>
\r\nL\u2019alimentation selon Madame Kousmine<\/span>
\r\nCodex Alimentarius<\/span>
\r\nl\u2019OMS<\/span>
\r\nSSN<\/span>
\r\nLa fourchette verte voir d\u2019autres pyramides alimentaire sur la fourchette verte<\/span>
\r\nSant\u00e9 innovation (groupe de m\u00e9decin chercheur pour une meilleure sant\u00e9)<\/span>
\r\nDr J-P Willem<\/span>
\r\nMaximilian Oskar Bircher-Benner, M\u00e9decin<\/span>
\r\netc \u2026<\/span><\/p>\r\n
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