{"id":3275,"date":"2019-10-30T23:33:23","date_gmt":"2019-10-30T23:33:23","guid":{"rendered":"http:\/\/azalee-reflexo.ch\/pommebasilic\/?page_id=3275"},"modified":"2019-10-31T00:12:17","modified_gmt":"2019-10-31T00:12:17","slug":"les-conserves","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/les-conserves\/","title":{"rendered":"Les conserves"},"content":{"rendered":"

Les conserves industrielles…<\/span><\/p>\n

Elles sont \u00e9conomiques et pratiques, les conserves permettent de manger de saison toute l’ann\u00e9e. Pourtant, nous sommes nombreux \u00e0 penser qu’elles sont moins bonnes – pour la sant\u00e9 et en termes de go\u00fbt qu’un produit frais.<\/span><\/p>\n

Contrairement \u00e0 ce que l’on pense, elles ne contiennent\u00a0ni conservateurs ni additifs, les bo\u00eetes \u00e9tant herm\u00e9tiques et st\u00e9rilis\u00e9es, mais de l’eau, du sel et parfois du\u00a0sucre. \u00abM\u00eame si le jus n’est pas mauvais, mieux vaut tout de m\u00eame rincer les aliments \u00e0 l’eau froide pour que le go\u00fbt et la texture soient plus agr\u00e9ables\u00bb, recommande la di\u00e9t\u00e9ticienne.<\/span><\/p>\n

Le processus de mise en conserve, via le traitement thermique des l\u00e9gumes, leur fait perdre des nutriments, il rappelle que la cuisson des aliments frais a le m\u00eame effet. Il s’\u00e9coule moins de cinq heures entre le moment de la r\u00e9colte et celui du conditionnement, et les produits mis en conserve sont m\u00fbrs et de bonne qualit\u00e9. Si l’on compare avec un aliment frais qui aurait \u00e9t\u00e9 import\u00e9 du bout du monde, on peut dire que le jeu est \u00e9gal.<\/span><\/p>\n

M\u00eame apr\u00e8s le blanchiment des l\u00e9gumes, il n’y a pas de perte totale de vitamines. Alors que des \u00e9pinards achet\u00e9s au supermarch\u00e9 et conserv\u00e9s quelque part entre quatre et dix degr\u00e9s perdent eux leurs vitamines apr\u00e8s dix jours. Finalement, c’est le go\u00fbt de l’aliment en conserve qui serait le plus impact\u00e9.<\/span><\/p>\n

Ce texte provient d’un industrielle qui fait des comparaisons, c’est normal et son discours est sens\u00e9.\u00a0
\n<\/span><\/p>\n

Je vous fais part d’un autre discours qui est tir\u00e9 du livre du DR Jean Valnet, se soigner par les l\u00e9gumes, les fruits et les c\u00e9r\u00e9ales, \u00e9diteur livre de poche, \u00e9diteur Maloine en 1967 …jusqu’en 1985<\/span><\/p>\n

Sous le l\u00e9gume la carotte p 211-212-213<\/span>
\n<<r\u00e9sidus toxiques dans les carottes>> <\/span>Les nitrites apparaissent quand la soupe\u00a0 est conserv\u00e9 dans des conditions anormales de dur\u00e9e et de temp\u00e9rature, ainsi doit-elle \u00eatre utilis\u00e9e le jour m\u00eame de sa pr\u00e9paration.
\n<\/span>Ces nitrites se d\u00e9veloppent dans des carottes qui ont \u00e9t\u00e9 stock\u00e9 dans des sachets en plastique.<\/span>
\nUne \u00e9tude des conditions optimales d’emballage des l\u00e9gumes fermentescibles est \u00e0 faire.\u00a0<\/span>
\nNe faut-il pas se poser la question, es ce que les plastiques que l’ont utilisent pour stock\u00e9 les l\u00e9gumes bio, pour qu’il n’entrent pas en contamination avec des l\u00e9gumes non bio, est une bonne chose? <\/span>La valeur de tol\u00e9rance est minime.<\/span><\/p>\n

En sachant que l’eau qui est stock\u00e9 dans les bouteilles P.E.T\u00a0 expos\u00e9s au soleil,\u00a0 contient un m\u00e9tal lourd.\u00a0<\/span><\/p>\n

Es ce que les l\u00e9gumes expos\u00e9s au soleil durant le transport ou sur un \u00e9tal de magasin, ne pourrait pas aussi d\u00e9velopper des m\u00e9taux lourd ?<\/span><\/p>\n

\"eau-en-bouteille\"<\/span><\/p>\n

Pour y rem\u00e9dier, il est pr\u00e9f\u00e9rable d’aller faire ses courses aux mara\u00eecher proche de chez nous ou au march\u00e9 avec un bon panier en osier.\u00a0 Il en va de soi d’acheter bio.<\/span><\/p>\n

Les l\u00e9gumes peuvent-ils \u00eatre dangereux pour les nourrissons? article<\/a>\u00a0<\/p>\n

Les\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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