{"id":3499,"date":"2020-12-15T10:52:29","date_gmt":"2020-12-15T10:52:29","guid":{"rendered":"https:\/\/azalee-reflexo.ch\/pommebasilic\/?page_id=3499"},"modified":"2020-12-15T11:06:32","modified_gmt":"2020-12-15T11:06:32","slug":"leckerli-a-la-carotte-et-epices","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/leckerli-a-la-carotte-et-epices\/","title":{"rendered":"Leckerli carotte et \u00e9pices"},"content":{"rendered":"

Leckerli carotte et cannelle<\/span><\/span><\/p>\n

70 gr de noix de coco r\u00e2p\u00e9e
\n<\/span>\u00bd jus d\u2019une orange press\u00e9
\n<\/span>1 zeste d\u2019orange r\u00e2p\u00e9e
\n<\/span>1 cs d\u2019\u00e9pices \u00e0 pain d\u2019\u00e9pices\u00a0
\n<\/span>100 gr de carotte r\u00e2p\u00e9e salade tr\u00e8s fine, puis mix\u00e9e \u00e0 cru pur\u00e9e
\n<\/span>2 gr de poudre \u00e0 lever
\n<\/span>20 gr de ma\u00efzena
\n<\/span>A cause du jus des carottes, j\u2019ai ajout\u00e9 la ma\u00efzena
\n<\/span>200 gr d\u2019amandes moulues
\n<\/span>1 pinc\u00e9e de sel
\n<\/span>20 gr de sucre fleur de coco
\n<\/span>2cs = 50 gr de miel <\/span>de sapin.
\n<\/span>2 petits oeufs\u00a0\u00a0
\n<\/span>100 gr de fruit confit orange
\n<\/span>1 cs graines de s\u00e9same
\n<\/span>2 cs graine de lin<\/span><\/p>\n

Gla\u00e7age<\/strong> pour g\u00e2teau chaud\u00a0
\n<\/span>80 gr de sucre glace
\n<\/span>\u00bd jus d\u2019orange press\u00e9\u00a0 selon l\u2019\u00e9paisseur<\/span><\/p>\n

Si j\u2019en ai pas l\u2019emploi, je n\u2019aime pas garder un fond de boite d’orange <\/span>ou des jaunes d\u2019oeufs au frigo.<\/span><\/p>\n

Epices <\/b>\u00e0 pain d\u2019\u00e9pices (cannelle noix de muscade, coriandre, clous de girofle, piment, fenouil, gingembre, anis, anis \u00e9toil\u00e9, poivre graine de cardamome)<\/span><\/p>\n

Cette recette se gardera moins longtemps car la carotte n’est pas un produit secs, 3 \u00e0 5 jours au sec, si vous la mettez au frigo, le sucre glace fondra.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9chauffer <\/b>le four \u00e0 180\u00b0C
\n<\/span>Pr\u00e9paration:
\n<\/b>Hacher les cerneaux de noix \u00e0 la main.
\n<\/span>Zester l\u2019orange bio.<\/span>
\n<\/span>Exprimer le jus d\u2019orange, d\u2019une moiti\u00e9<\/span>
\n<\/span>M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une p\u00e2te souple de la consistance d\u2019une p\u00e2te \u00e0 cake.<\/span><\/p>\n

Abaisser la p\u00e2te \u00e0 env. 6 mm sur une feuille de papier cuisson \u00e0 l’aide d’une spatule en lui donnant une forme rectangulaire. <\/span>
\n<\/span>Glisser la feuille sur une t\u00f4le pour le four.<\/span>
\n<\/span>Enfourner pour 15 \u00e0 20 min selon votre four.<\/span><\/p>\n

Gla\u00e7age<\/span>
\n<\/span>M\u00e9langer le sucre glace avec un petit peu de jus d\u2019orange pour garder une consistance \u00e9paisse, badigeonner le biscuit \u00e0 la sortie du four.
\n<\/span>D\u00e9placer le biscuit avec la feuille sur une grille pour refroidir.
\n<\/span>D\u00e9couper sur le papier la p\u00e2te en losange.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Servi avec une infusion scandinave : sans th\u00e9ine, sans caf\u00e9ine.
\n<\/span>Une d\u00e9licieuse infusion qui associe les bienfaits d\u00e9tox du bouleau, aux vertus antioxydantes de baies nordiques, pour un effet protecteur sur l’organisme.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Recette que j\u2019ai modifi\u00e9\u00a0 \u00a0<\/span>Leckerli \u00e0 l\u2019orange et \u00e0 la cannelle<\/span><\/span><\/p>\n

Parut dans un livre Betti Bossi \u00e9dit\u00e9 en 1984<\/span><\/p>\n

100 gr de cerneaux de noix<\/span>
\n<\/span>\u00bd orange
\n<\/span>170 gr amandes moulues<\/span>
\n<\/span>120gr de sucre brut<\/span>
\n<\/span>1 cs cannelle<\/span>
\n<\/span> 2 petits blancs d\u2019oeuf<\/span>
\n<\/span>50 gr d\u2019orangeat hach\u00e9<\/span>
\n<\/span>2 cs de miel liquide<\/span>
\n<\/span>80 gr de sucre glace<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Leckerli carotte et cannelle 70 gr de noix de coco r\u00e2p\u00e9e \u00bd jus d\u2019une orange press\u00e9 1 zeste d\u2019orange r\u00e2p\u00e9e 1 cs d\u2019\u00e9pices \u00e0 pain d\u2019\u00e9pices\u00a0 100 gr de carotte … Continuer la lecture de Leckerli carotte et \u00e9pices<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-3499","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3499","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3499"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3499\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3507,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3499\/revisions\/3507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3499"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}