{"id":3844,"date":"2024-04-13T17:45:21","date_gmt":"2024-04-13T17:45:21","guid":{"rendered":"https:\/\/fleur-azalee.ch\/pommebasilic\/?page_id=3844"},"modified":"2024-09-25T17:53:23","modified_gmt":"2024-09-25T17:53:23","slug":"risotto-de-millet-et-betterave-rouge","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/risotto-de-millet-et-betterave-rouge\/","title":{"rendered":"Burger de l\u00e9gumes rouge"},"content":{"rendered":"

6 recettes
\nCette page de recettes convient au sans gluten, sans lactose, sans cas\u00e9ine, si vous respectez ces aliments.<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

\nRisotto de millet et betterave rouge\u00a0<\/span> <\/strong>
\n1 oignon hach\u00e9
\n60 gr noisette concass\u00e9<\/span>
\n40 gr lentilles corail, tremp\u00e9es<\/span>
\n20 gr Hv colza<\/span>
\n150 gr millet dor\u00e9<\/span>
\n2 cs graines de tournesol et courges<\/span>
\n60 gr de betterave rouge en cube<\/span>
\n1 brin de romarin, de sarriette, de thym, de marjolaine<\/span>
\n1 feuille sauge, et de liv\u00e8che<\/span>
\nAssaisonnement sel, poivre, <\/span>
\neau 6x le volume de millet <\/span>
\nMijoter en remuant continuellement au d\u00e9but.<\/span><\/p>\n

S’ils vous restent de la masse, soit vous pouvez congeler, soit utiliser pour des burgers, recettes ci-dessous.<\/span><\/p>\n

Rectifier l’assaisonnement avec un filet d’huile parfum\u00e9<\/span><\/p>\n

Information par exemple, 100 gr de haricots secs \u00e0 cru, p\u00e8sent 100 gr, apr\u00e8s trempage et cuisson pour \u00e9craser, non ardente, cette masse p\u00e8se 260 gr.<\/span> <\/em>
\n<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Burger de millet aux l\u00e9gumes pour 6 personnes
\n<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration<\/span> 100 gr d\u00e9j\u00e0 cuit de haricot secs, tremp\u00e9, \u00e9goutt\u00e9, cuit sans sel 40 min, \u00e9goutt\u00e9, refroidi
\nPr\u00e9paration mixer<\/span>
\n2 \u0153ufs battus,
\n2 cs vinaigre pomme,
\n3 cs huile v\u00e9g\u00e9tale de colza,
\nassaisonnement : sel, poivre, 4 gousses ail,
\nPr\u00e9paration m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 la spatule,<\/span> ajout du risotto,<\/p>\n

Pr\u00e9paration, \u00e0 la r\u00e2pe fine.<\/span>
\n30 gr de carottes
\n100 gr de betteraves rouges
\n150 gr de chou pommes<\/p>\n

Pr\u00e9paration m\u00e9langer \u00e0 la spatule<\/span>
\nGoutter, rectifier l\u2019assaisonnement, ajouter qqs gouttes d\u2019huile parfum\u00e9e au piment
\nM\u00e9langer \u00e0 la spatule, former des boules \u00e0 l\u2019aide de 2 cuill\u00e8res ou cuill\u00e8re a glac\u00e9, d\u00e9pos\u00e9 directement dans une po\u00eale avec tr\u00e8s peu de mati\u00e8re grasse, colorer des deux c\u00f4t\u00e9s 4 min.
\nO\u00f9 2 min par coter et finir, cuire \u00e0 basse temp\u00e9rature au four.
\nOn peut pr\u00e9parer la veille, arr\u00eat\u00e9 en passant des deux cot\u00e9, mettre au frigo ou surgeler, cuire basse temp\u00e9rature le lendemain au four.\u00a0<\/p>\n

\"\"
\nMasse trop liquide<\/span> :
\najouter 3 cs de flocon de millet ou avoine, essayez de cuire vos galettes. N\u2019ajoutez pas de farine, car trop longue \u00e0 cuire, plut\u00f4t de la ma\u00efzena ou f\u00e9cule de pomme de terre.<\/p>\n

Vous pouvez congeler la masse de risotto de millet aux l\u00e9gumes, la l\u00e9gumineuse et \u0153uf. Apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation, gentiment au frigo, ajouter les l\u00e9gumes r\u00e2p\u00e9s au dernier moment, \u00e9ventuellement un peu de ma\u00efzena. \"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\u00c0 ce stade de confection, si votre masse \u00e0 galette est trop liquide, ajouter 3 cs de flocon de millet, essayez de cuire vos galettes.<\/p>\n

Vous pouvez congeler la masse de risotto de millet aux l\u00e9gumes, m\u00e9langer avec la l\u00e9gumineuse et \u0153uf.<\/p>\n

\u00c0 d\u00e9geler gentiment au frigo, quantit\u00e9\u00a0 400 gr pour cette recette de burger, ajouter les l\u00e9gumes r\u00e2p\u00e9s au dernier moment.<\/p>\n

Servir en forme de burger entre deux tranches de pain\u2026 avec les ingr\u00e9dients habituelle, tomate, moutarde ou avec
\n\"\"<\/p>\n

Fromage blanc acidul\u00e9<\/b><\/span> si sans lactose, sans cas\u00e9ine, =\u00a0 cr\u00e8me de coco,
\n100 gr fromage blanc ou mascarpone,
\n1 cs vinaigre de pomme,
\n10 gr de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9,
\npoivre, 1 pinc\u00e9e de sel,
\n5 gr ail des ours cisel\u00e9<\/p>\n

Burger de l\u00e9gumes<\/b><\/span>
\n<\/b>2 tranches toast sans gluten, tartiner de moutarde
\n1 cc sauce fromage acidul\u00e9
\n1 oignon rouge \u00e9minc\u00e9e
\n1 poign\u00e9e d\u2019\u00e9pinard ou salade croquante<\/p>\n

Salade de r\u00e2p\u00e9 de carottes<\/b><\/span>
\n<\/b> 400 gr carottes
\n1 cs miel
\n5 cs vinaigre de pommes
\n3 cs huile de colza
\n1 cs graines de s\u00e9sames
\nsel, poivre<\/p>\n

Plat de salade vari\u00e9\u00a0 pour 2 personnes<\/b><\/span>
\n<\/b>4 champignons \u00e9minc\u00e9s
\n3 poign\u00e9es d\u2019\u00e9pinard
\n100 gr salade haricots rouge
\n5 radis
\n6 cs sauce salade aux fines herbes
\n1 oignon rouge \u00e9minc\u00e9e<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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