{"id":4303,"date":"2024-10-03T16:20:46","date_gmt":"2024-10-03T16:20:46","guid":{"rendered":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/?page_id=4303"},"modified":"2024-10-03T16:23:30","modified_gmt":"2024-10-03T16:23:30","slug":"moutarde-de-benichon-fribourgeoise","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/moutarde-de-benichon-fribourgeoise\/","title":{"rendered":"Moutarde de B\u00e9nichon Fribourgeoise"},"content":{"rendered":"

Moutarde de b\u00e9nichon.\u00a0 \u00a0<\/span> \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0A ma grand-m\u00e8re\u00a0<\/p>\n

Au fond de la page\u00a0 recette sans gluten, sans sucre blanc\u00a0<\/p>\n

La veille mettre \u00e0 tremper dans\u00a0<\/p>\n

1 dl vinaigre blanc sec<\/p>\n

\u00a03 cs moutarde en grain\u00a0<\/p>\n

2x dans 2 verre s\u00e9par\u00e9\u00a0 1x pour recette traditionnelle,\u00a0 1x pour recette sans gluten\u00a0<\/p>\n

Aussi lancer le jus d\u2019\u00e9pices, cuire un bouillon, laisser refroidir \u00e0 couvert<\/p>\n

1,3 lt eau\u00a0<\/p>\n

3 b\u00e2tons cannelle\u00a0<\/p>\n

3 etoiles a l\u2019anis<\/p>\n

3 clou de girofle\u00a0\u00a0<\/p>\n

Le lendemain diviser la recette ,\u00a0 sortir les epices et s\u00e9par\u00e9 2x 6 dl liquide\u00a0<\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Recette originale\u00a0<\/span><\/p>\n

Sortir 2 dl de jus d\u2019\u00e9pic\u00e9 m\u00e9langer \u00e0 froid avec 60 gr\u00a0 farine\u00a0 bise.<\/p>\n

Verser dans une casserole 4 dl liquide avec<\/p>\n

120 gr de sucre candy,\u00a0 \u00a0porter \u00e0 \u00e9bullition\u00a0<\/p>\n

Verser le m\u00e9lange farine et remuer, jusqu’\u00e0 \u00e9paississement, sans arr\u00eat\u00e9, environ 15 min. D\u00e9poser 1 cs de ce m\u00e9lange dans une assiette,\u00a0 mettre au frigo \u00e0 \u00e9paissir. Laisser la casserole hors du feu.<\/p>\n

Go\u00fbt\u00e9 si la farine est cuite, on ne dois plus la sentir, que le go\u00fbt des \u00e9pices.<\/p>\n

Pr\u00e9parer 1,2 dl vin cuit, ajouter\u00a0 remuer, go\u00fbter le contenu de l\u2019assiette, rectifier l\u2019\u00e9paisseur en cuisant encore un peu.\u00a0<\/p>\n

\u00c0\u00a0 gauche avec gluten,\u00a0 \u00e0\u00a0 droite sans gluten\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Hors du feu ajouter le verre de vin blanc, si on a pas l\u2019habitude, Verser qu\u2019un peu de moutarde, remuer, et go\u00fbt\u00e9 \u00e0 froid, ajouter le reste de la\u00a0 moutarde.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Remuer, ne plut cuire. Rincer \u00e0 l\u2019eau bouillante des pots en verre, verser la pr\u00e9paration.\u00a0 Fermer \u00e9tiqueter dater\u00a0\u00a0<\/p>\n

Recette sans gluten\u00a0 et sans sucre blanc\u00a0<\/span><\/p>\n

Sortir 2 dl de jus d\u2019\u00e9pic\u00e9 m\u00e9langer \u00e0 froid avec la farine sans gluten\u00a0 30 gr farine de riz, 40 gr farine de ma\u00ees bona\u00a0<\/p>\n

Verser dans une casserole 4 dl liquide avec<\/p>\n

40 gr de sucrecomplet de canne Jacunta , porter \u00e0 \u00e9bullition\u00a0<\/p>\n

Verser le m\u00e9lange farine et remuer, jusqu’\u00e0 \u00e9paississement, sans arr\u00eat\u00e9, environ 15 min. D\u00e9poser 1 cs de ce m\u00e9lange dans une assiette,\u00a0 mettre au frigo \u00e0 \u00e9paissir. Laisser la casserole hors du feu.\u00a0<\/p>\n

Pr\u00e9parer 1,2 dl vin cuit, ajouter\u00a0 remuer, go\u00fbter le contenu de l\u2019assiette, rectifier l\u2019\u00e9paisseur en cuisant encore un peu.\u00a0<\/p>\n

Hors du feu ajouter le verre de vin blanc, si on a pas l\u2019habitude, Verser un peu de moutarde, remuer, et go\u00fbt\u00e9 \u00e0 froid, ajouter le reste de la\u00a0 moutarde.<\/p>\n

Remuer, ne plut cuire. Rincer \u00e0 l\u2019eau bouillante des pots en verre, verser la pr\u00e9paration.\u00a0 Fermer \u00e9tiqueter dater\u00a0\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A gauche\u00a0 recette sans gluten\u00a0<\/p>\n

\u00c0\u00a0 droite recette normale\u00a0<\/p>\n

Se conserve au frigo, 1 mois, sans ouvrir le pot.\u00a0<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Moutarde de b\u00e9nichon.\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0A ma grand-m\u00e8re\u00a0 Au fond de la page\u00a0 recette sans gluten, sans sucre blanc\u00a0 La veille mettre \u00e0 tremper dans\u00a0 … Continuer la lecture de Moutarde de B\u00e9nichon Fribourgeoise<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-4303","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4303","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4303"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4303\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4314,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4303\/revisions\/4314"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}