{"id":4330,"date":"2024-10-06T13:08:04","date_gmt":"2024-10-06T13:08:04","guid":{"rendered":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/?page_id=4330"},"modified":"2024-10-06T13:12:56","modified_gmt":"2024-10-06T13:12:56","slug":"spatzli-sans-gluten-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/spatzli-sans-gluten-2\/","title":{"rendered":"Sp\u00e4tzli sans gluten"},"content":{"rendered":"

Sp\u00e4tzli.\u00a0 \u00a0sans gluten, sans lactose<\/span><\/span><\/p>\n

120 gr farines pois chiches<\/p>\n

30 gr farine de riz<\/p>\n

3 \u0153ufs battus\u00a0<\/p>\n

1 cc sel<\/p>\n

Poivre, Muscade, \u00e9pices Africaine\u00a0<\/p>\n

120 gr s\u00e9r\u00e9 maigre sans lactose<\/p>\n

Battre \u00e0 la spatule en bois\u00a0 jusqu’\u00e0 l\u2019obtention de bulles dans la p\u00e2te.\u00a0<\/p>\n

Quantit\u00e9\u00a0 pour 1 kg de spatzlis.<\/p>\n

Laisser reposer 1h.<\/p>\n

Pr\u00e9parez une casserole d\u2019eau fr\u00e9missante,\u00a0 un bac d\u2019eau glac\u00e9 pour refroidir,\u00a0 quelques minutes, les spatzlis \u00e0 la sortie de cuisson, une plaque avec 2 cs huile de colza pour m\u00e9langer le spatzli pour \u00e9viter qu\u2019ils se collent.\u00a0<\/p>\n

A l\u2019aide un appareil passoire \u00e0 knopfli,\u00a0 faites passer une louche de masse au travers directement sur l\u2019eau fr\u00e9missante.\u00a0 Remuer doucement,\u00a0 cuisez 3 min, puis \u00e0 l\u2019aide d\u2019un \u00e9cumoire sortez les, d\u00e9poser dans la passoire d\u2019eau glac\u00e9.\u00a0 \u00c9goutt\u00e9e et d\u00e9poser dans la plaque, m\u00e9langer d\u00e9licatement avec les mains. Recommencer,\u00a0 jusqu’\u00e0 la fin de l\u2019utilisation de la p\u00e2te.\u00a0<\/p>\n

Puis \u00e9tendez le sur un linge et une plaque que vous pouvez laisser quelques heures au frigo.\u00a0<\/p>\n

Passez les \u00e0 la po\u00eale, sans ajouter de graisse. Ou au four \u00e0 180\u00b0 30 min\u00a0<\/p>\n

Vous pouvez aussi disposer un paquet au cong\u00e9lateur. Que vous mettrez directement \u00e0 la po\u00eale,\u00a0 sans d\u00e9geler.\u00a0<\/p>\n

Quantit\u00e9, portion de l\u2019assiette 250 gr avant de passer au four.<\/p>\n

\"\"\u00a0<\/p>\n

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Accompagn\u00e9<\/p>\n

Salade jeunes feuilles d\u2019\u00e9pinard\u00a0<\/p>\n

Oignon \u00e0 bouillon, tomate, poivron rouge pointu, sauce salade verte, tomme sans lactose\u00a0<\/p>\n

La masse cru donne un go\u00fbt de pois cru \u00e9coss\u00e9,\u00a0 la masse cuite, c\u2019est le go\u00fbt des v\u00e9ritables spatzlis .<\/p>\n

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