{"id":4343,"date":"2025-01-11T15:57:40","date_gmt":"2025-01-11T15:57:40","guid":{"rendered":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/?page_id=4343"},"modified":"2025-01-13T16:19:50","modified_gmt":"2025-01-13T16:19:50","slug":"pancakes-bananes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/pancakes-bananes\/","title":{"rendered":"Pancakes"},"content":{"rendered":"

Pancakes \u00e0 la bi\u00e8re sal\u00e9e<\/span> <\/span>
\n50 gr farine ma\u00efs compl\u00e8te\u00a0<\/span>
\n50 gr farine riz blanc\u00a0<\/span>
\n20 gr farine sarrasin\u00a0<\/span>
\n30 gr ma\u00efzena\u00a0<\/span>
\n1\/4 c.th\u00e9 poudre \u00e0 lever<\/span>
\n1\/4 c.th\u00e9\u00a0 curcuma\u00a0<\/span>
\n1\/4 c.th\u00e9 sel, poivre du moulin, muscade\u00a0<\/span>
\n1 cc marjolaine, 1 cc origan s\u00e9ch\u00e9,\u00a0\u00a0 <\/span>
\n1 oeuf = 60gr<\/span>
\n2 cs huile colza = 20 gr<\/span>
\nM\u00e9langer \u0153uf et huile<\/span>
\nVerser dans le puits de la farine, d\u00e9layer le centre,
\n1,3 dl de bi\u00e8re blanche, d\u00e9layer \u00e0 la fourchette, battre \u00e9nergiquement.\u00a0 Si besoin, ajouter un peu, 1 cs de liquide. Laisser reposer 1h, \u00e0 l\u2019air ambiant. Cuisson en fonction de vos appareils, petites galettes ou appareil \u00e0 croque, sandwich.\u00a0<\/span><\/span><\/h4>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Cette galette a \u00e9t\u00e9 cuite dans petit four ferm\u00e9, comme un appareil \u00e0 croque.\u00a0 Cuisson sur les deux faces en m\u00eame temps.\u00a0 Cette galette sans gluten peut \u00eatre utilis\u00e9e pour un socle de pizza.\u00a0<\/span><\/p>\n

Le pouvoir sucrant de certaines \u00e9pices comme une pointe de couteau de cannelle, ou de clou de girofle moulu, rehausse le pouvoir sucrant du fruits ou l\u00e9gumes. Le sucre blanc, un aliment cr\u00e9e des inflammations, pas tr\u00e8s bon pour la sant\u00e9, si consomm\u00e9e r\u00e9guli\u00e8rement. D\u00e8s que l’on peut le supprimer ou le remplacer par un autre aliment, associ\u00e9 \u00e0 une \u00e9pice. On supprimera le dessert en fin de repas, pour le manger en collation en milieu d’apr\u00e8s midi, si votre repas contenait des p\u00e2tes, du riz, des c\u00e9r\u00e9ales, de pain, votre pouvoir sucrant est atteint.
\nDurant, 1 mois, si, je m’habitue \u00e0 manger autrement\u2026 sans sucre ajout\u00e9, seulement celui contenu dans les fruits. Je regarde si ma sant\u00e9 est meilleure\u2026 moins d’anxi\u00e9t\u00e9, un meilleur sommeil. <\/p>\n

Diff\u00e9rente variante avec <\/span>Pancakes bananes go\u00fbt sucr\u00e9<\/span>
\nSans sucre, sans lactose, sans gluten\u00a0
\n<\/span><\/span>100 gr bananes bien m\u00fbres\u00a0
\n1 oeuf 60 gr
\n2 cs huile colza = 20 cl\u00a0
\n80 cl lait amandes
\n1\/4 cc poudre \u00e0 lever d\u00e9lay\u00e9 dans la farine
\nou bicarbonate \u00e0 d\u00e9layer dans le liquide ti\u00e8de (aide \u00e0 d\u00e9velopper les farines sans gluten)\u00a0
\n50 cl eau\u00a0
\n1 cc \u00e9pices bisc\u00f4mes
\nMixer le tout et verser en d\u00e9layant dans le m\u00e9lange farine
\n45 gr farine de ch\u00e2taigne\u00a0
\n40 gr farine riz complet
\n40 gr ma\u00efs complet
\n40 gr sarrasin\u00a0
\nLaisser reposer la p\u00e2te une demi-heure \u00e0 l\u2019air ambiant.\u00a0
\nCuisson : \u00e0 la po\u00eale ou ici, four \u00e0 sandwich, ou \u00e0 croque, 5 min.<\/span><\/p>\n

Notes : Les diff\u00e9rentes sortes de farines am\u00e8nent structure, l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, texture de la p\u00e2te, car il n\u2019y a pas de gluten et le pouvoir sucrant avec la cannelle du m\u00e9lange \u00e9pices. Accompagn\u00e9 de compote de poires sans sucre.\u00a0 <\/span><\/p>\n

Dans ce petit four, la cuisson de la fibre des farines gardera son humidit\u00e9, sans ajout de graisse de cuisson.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Autre variante : Servir avec une cuill\u00e8re de vin cuit (raisin\u00e9) de poires, avec un yoghourt \u00e0 la grecque.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Autre variante : on peut cuire une pomme ou poire \u00e9minc\u00e9e dans l\u2019appareil, puis ajouter 1 cs de p\u00e2te.<\/span>
\nLa<\/span><\/span> p\u00e2te \u00e0 Pancakes\u00a0
\n<\/span><\/span><\/span>2 \u0153ufs 120 gr<\/span>
\n1 pinc\u00e9e sel<\/span>
\n2 cs huile colza = 20 ml<\/span>
\n150 ml lait v\u00e9g\u00e9tal <\/span>
\n1 zeste orange et jus 50 ml\u00a0 <\/span>
\nbattre le tout ensuite verser au centre du puits en remuant dans la farine<\/span>
\nFarine : 60 gr riz complet, 60 gr ma\u00efs complet, 30 gr ma\u00efzena<\/span>
\n1\/4\u00a0 c th\u00e9 poudre \u00e0 lever\u00a0<\/span>
\nRectifier l\u2019\u00e9paisseur selon votre gout en ajoutant soit un peu de liquide soit une c.s lait<\/span>
\nLaisser reposer 1\/2 heure\u00a0<\/span>
\nCuisson \u00e0 la po\u00eale, en galette ou dans l\u2019appareil \u00e0 croque ou \u00e0 gaufres.\u00a0<\/span>
\n200 gr de myrtilles, soit servir en compote, soit ajouter \u00e0 la p\u00e2te pour la cuisson.\u00a0<\/span>
\nNotes : Les diff\u00e9rentes sortes de farines am\u00e8nent structure, l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, texture de la p\u00e2te, car il n\u2019y a pas de gluten et le pouvoir sucrant avec la cannelle du m\u00e9lange \u00e9pices.<\/span>
\n<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pancakes \u00e0 la bi\u00e8re sal\u00e9e 50 gr farine ma\u00efs compl\u00e8te\u00a0 50 gr farine riz blanc\u00a0 20 gr farine sarrasin\u00a0 30 gr ma\u00efzena\u00a0 1\/4 c.th\u00e9 poudre \u00e0 lever 1\/4 c.th\u00e9\u00a0 curcuma\u00a0 … Continuer la lecture de Pancakes<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-4343","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4343","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4343"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4343\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4427,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4343\/revisions\/4427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}