{"id":4612,"date":"2025-05-31T22:33:07","date_gmt":"2025-05-31T22:33:07","guid":{"rendered":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/?page_id=4612"},"modified":"2025-06-02T17:03:06","modified_gmt":"2025-06-02T17:03:06","slug":"sauce-tomate-aux-pois-carres","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/sauce-tomate-aux-pois-carres\/","title":{"rendered":"Sauce tomate aux pois carr\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Sauce tomate aux pois carr\u00e9s<\/strong> (l\u00e9gumineuses)\u00a0<\/p>\n

60 gr pois carr\u00e9\u00a0 vert secs, tremp\u00e9e eau froide, 12h ou une nuit, \u00e9goutt\u00e9e.\u00a0<\/p>\n

1 oignon hach\u00e9, 3 cs huile olives,\u00a0 1 poireau \u00e9minc\u00e9e\u00a0 (80gr) environ,\u00a0 1 fenouil en cube,\u00a0 1 carotte en cube 150 gr,\u00a0 3 c.soupe de concentr\u00e9 de tomates\u00a0 ou pur\u00e9e, suer revenir, ajouter pois \u00e9goutt\u00e9e,\u00a0 4 c s flocons millet, 3 cs graines de lin, saler, poivr\u00e9e,\u00a0 ajouter 1 brin de thym, et de romarin, 2 feuilles de sauge cisel\u00e9es, 5 gousses d\u2019ail, 1 morceau gingembre,\u00a0 1 morceau racine curcuma, ajouter 5 dl eau. Mijoter 40 minutes. Mixer le tout, rectifier l\u2019assaisonnement, suivant l\u2019\u00e9paisseur d\u00e9sir\u00e9 ajouter de l\u2019eau ou 1 cs f\u00e9cule de ma\u00efs pour lier, cuire \u00e0 nouveau 10 min. Ajouter 100 gr de noix concass\u00e9.\u00a0<\/p>\n

On peut \u00e9galement utiliser\u00a0 cette recette pour un potage, en ajoutant 40 gr de riz complet.<\/p>\n

On peut aussi tremp\u00e9 les noix pour enlever l\u2019acide phytique qui peut vous cr\u00e9er de l\u2019acidit\u00e9 et brulure.\u00a0<\/p>\n

Cuire des spaghettis sans gluten, ou du riz complet.\u00a0<\/p>\n

Servez avec un fromage \u00e0 p\u00e2te dur r\u00e2p\u00e9e.\u00a0<\/p>\n

La l\u00e9gumineuse est riche en fibres, en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, seul non compl\u00e8te. Pour\u00a0 former une acides amin\u00e9s,\u00a0 prot\u00e9ines compl\u00e8tes,\u00a0 ajouter une ol\u00e9agineuse dans le m\u00eame plat.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Des noix Riche en substance tryptophane est un acide amin\u00e9<\/span>. Il fait partie des 9 acides amin\u00e9s essentiels indispensable au fonctionnement de l’organisme, mais que notre corps ne sait pas le fabriquer lui-m\u00eame. L<\/span>es aliments riches en cette substance\u00a0 sont le riz complets,\u00a0 les oeufs, fruits a coques, amandes, noix de cajou, chocolat noir, banane, levure de bi\u00e8re\u2026<\/span><\/span><\/p>\n

il favorise un bon sommeil et prot\u00e8ge le nerf optique et les cellules nerveuses.<\/span><\/p>\n

Le tryptophane contribue \u00e0 la production de la s\u00e9rotonine\u00a0 les neurotransmetteur influen\u00e7ant directement\u00a0 l\u2019\u00e9tat\u00a0 \u00e9motionnel. L\u2019acide amin\u00e9 du bonheur et du sommeil.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0Une alimentation riche en tryptophane peut ainsi aider \u00e0 r\u00e9guler l’humeur et \u00e0 pr\u00e9venir des troubles comme l’anxi\u00e9t\u00e9 ou la d\u00e9pression.<\/span><\/span><\/p>\n

Spaghettis sauce tomate aux pois carr\u00e9s\u00a0<\/p>\n

Herbes aromatiques fra\u00eeches\u00a0 liv\u00eache, tr\u00e8s\u00a0 go\u00fbteuse remplace le condiments industriel de Maggi.\u00a0 (Sa composition chimique….)<\/p>\n

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L\u2019inconv\u00e9nient de cette p\u00e2te,\u00a0 elle est tr\u00e8s friable, on ne peut pas bien la r\u00e9chauffer.\u00a0 Ainsi que la cuire ardente.<\/p>\n

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