{"id":843,"date":"2016-10-12T11:17:34","date_gmt":"2016-10-12T11:17:34","guid":{"rendered":"http:\/\/azalee-reflexo.ch\/?page_id=843"},"modified":"2017-04-18T21:32:30","modified_gmt":"2017-04-18T21:32:30","slug":"la-digestion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/la-digestion\/","title":{"rendered":"La digestion"},"content":{"rendered":"

Le syst\u00e8me digestif<\/strong><\/span>
\n <\/span>Habituellement, la digestion implique des actions m\u00e9caniques et chimiques. Chez la plupart des vert\u00e9br\u00e9s, elle se d\u00e9roule en plusieurs phases dans le syst\u00e8me digestif apr\u00e8s l’ingestion (le plus souvent d’autres organismes). Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 absorb\u00e9s, les nutriments sont transport\u00e9s dans le syst\u00e8me circulatoire (sang et lymphe) pour r\u00e9pondre aux besoins en glucides, lipides, prot\u00e9ines, vitamines, sels min\u00e9raux et eau des cellules de l’organisme. Les parties non-assimilables comme les fibres sont rejet\u00e9es avec les f\u00e8ces.<\/span>
\n La plupart des r\u00e9actions chimiques r\u00e9alis\u00e9es pendant le processus de digestion sont catalys\u00e9es par des prot\u00e9ines, les enzymes.<\/span><\/p>\n

Aspect m\u00e9canique
\n <\/span>Tube digestif de sept m\u00e8tres avec sphincters \u00e0 chaque extr\u00e9mit\u00e9.<\/span>
\n ouverture coordonn\u00e9e des sphincters<\/span>
\n progression du bol alimentaire par p\u00e9ristaltisme<\/span>
\n syst\u00e8me r\u00e9gulateur en fonction de l’aliment<\/span>
\n impr\u00e9gnation du bol alimentaire par des s\u00e9cr\u00e9tions digestives<\/span>
\n mises en contact des nutriments avec les surfaces absorbantes.<\/span><\/p>\n

Aspect s\u00e9cr\u00e9toire<\/span>
\n <\/strong>C’est l’action des enzymes, de l’eau, et des diff\u00e9rents pH mis en \u0153uvre.<\/span><\/p>\n

Aspect absorbant<\/span>
\n <\/strong>L’absorption des nutriments se fait au niveau de l’intestin gr\u00eale et du c\u00f4lon.<\/span>
\n Les diff\u00e9rentes phase de digestion des aliments\u00a0:<\/span>
\n Destruction des structures solides (parois des cellules v\u00e9g\u00e9tales), r\u00e9duction de la taille (facilite le passage du bol alimentaire dans le pharynx) et augmentation de la surface de contact avec les enzymes. La mastication est enti\u00e8rement r\u00e9flexe chez le nourrisson et devient essentiellement volontaire \u00e0 l’\u00e2ge adulte.<\/span><\/p>\n

R\u00f4le de la salive<\/span>
\n <\/strong>hydratation,<\/span><\/span>
\n lubrification,<\/span><\/span>
\n d\u00e9but de st\u00e9rilisation,<\/span><\/span>
\n d\u00e9but de digestion\u00a0: action de l’alpha-amylase ou ptyaline, qui n’agit que sur l’amidon, en le clivant en maltose et isomaltose. La salive comprend \u00e9galement la lipase linguale qui assure la digestion chez le nourrisson des lipides du lait maternel. Elle a un r\u00f4le plus modeste chez l’adulte.<\/span><\/p>\n

Estomac
\n <\/strong><\/span>r\u00f4le de brassage gr\u00e2ce aux contractions des muscles de la paroi de l’estomac (p\u00e9ristaltisme)<\/span>
\n r\u00f4le de stockage<\/span>
\n pr\u00e9pare la digestion<\/span>
\n S\u00e9cr\u00e9tions gastriques<\/span>
\n Elles sont de l’ordre de 1,5 litre par jour.<\/span><\/p>\n

Hormones digestives<\/span>
\n <\/strong>hydrolyse des prot\u00e9ines gr\u00e2ce \u00e0 une endoprot\u00e9ase\u00a0: la pepsine<\/span><\/p>\n

La pepsine<\/span>
\n <\/strong>elle clive les prot\u00e9ines en peptides, <\/span>son pH optimum d’action se situe entre 1,8 et 4,4\u00a0; elle est donc inactiv\u00e9e par les bicarbonates alcalins du suc pancr\u00e9atique. Une basse temp\u00e9rature retarde et m\u00eame suspend son action. L’alcool pr\u00e9cipite cette enzyme<\/a>.
\n Les enzymes<\/span> modifient la vitesse de presque toutes les r\u00e9actions chimiques<\/a> dans la cellule sans \u00eatre transform\u00e9es dans la r\u00e9action.
\n <\/span><\/p>\n

L’a\u00e9rog\u00e9n\u00e9rateur
\n <\/span>l’acide chlorhydrique acidifie \u00e0 pH 2 afin de permettre aux enzymes d\u00e9gradant sucres et prot\u00e9ines de fonctionner \u00e0 leur pH optimum,<\/span>
\n le Facteur intrins\u00e8que (ou de Castle), pour l’absorption de la vitamine B12.<\/span>
\n Le bol alimentaire devient le\u00a0chyme<\/a> dans l’estomac.<\/span><\/p>\n

Duod\u00e9num
\n <\/span>d\u00e9versement des s\u00e9cr\u00e9tions du pancr\u00e9as par le canal pancr\u00e9atique<\/span>
\n d\u00e9versement des s\u00e9cr\u00e9tions du foie par le canal chol\u00e9doque<\/span>
\n Par ailleurs les villosit\u00e9s et microvillosit\u00e9s vont augmenter la surface d’\u00e9change.<\/span>
\n Le duod\u00e9num est l’endroit o\u00f9 se d\u00e9versent\u00a0:<\/span>
\n le chyme alimentaire,<\/span>
\n la bile,<\/span>
\n le suc pancr\u00e9atique,<\/span>
\n le suc intestinal. Ces derniers transforment le chyme alimentaire en nutriments.<\/span><\/p>\n

Les nutriments sont\u00a0<\/span>:<\/span>
\n l’eau,<\/span>
\n les sels min\u00e9raux,<\/span>
\n les vitamines,<\/span>
\n le glucose,<\/span>
\n les acides amin\u00e9s,<\/span>
\n les acides gras,<\/span>
\n le glyc\u00e9rol,<\/span>
\n certains compos\u00e9s en tr\u00e8s petites quantit\u00e9s, d’oligo-\u00e9l\u00e9ments (iode, s\u00e9l\u00e9nium).<\/span><\/p>\n

Foie
\n <\/span>Il s\u00e9cr\u00e8te la bile, compos\u00e9e pour un quart de prot\u00e9ines et pour trois-quarts de sels biliaires. Elle permet d’\u00e9mulsionner les mati\u00e8res grasses en micro-gouttelettes et ainsi faciliter leur absorption et leur digestion par les enzymes. La bile est ensuite stock\u00e9e dans la v\u00e9sicule biliaire, selon les esp\u00e8ces animales (par exemple, le rat ne poss\u00e8de pas de v\u00e9sicule biliaire).<\/span><\/p>\n

Intestin gr\u00eale
\n <\/span>C’est ici qu’ont lieu les processus d’absorption. La structure de l’intestin gr\u00eale est faite de cryptes et de villosit\u00e9s, permettant l’augmentation de la surface d’\u00e9change entre le chyme et le tissu. Les cellules sp\u00e9cialis\u00e9es dans l’absorption des nutriments sont les ent\u00e9rocytes<\/a>, qui pr\u00e9sentent \u00e0 leur surface des microvillosit\u00e9s qui comme les villosit\u00e9s du tissu ont pour r\u00f4le d’augmenter la surface d’\u00e9change. On consid\u00e8re que l’intestin humain a une surface de contact avec le bol alimentaire \u00e9quivalente \u00e0 la surface de deux terrains de tennis (400\u00a0m2<\/sup>).<\/span><\/p>\n


\n <\/strong>C\u00f4lon (gros intestin)
\n <\/span>Stockage<\/span>
\n Absorption de l’eau<\/span>
\n Flore bact\u00e9rienne (ou microbiote intestinal)\u00a0:<\/span>
\n le c\u00f4lon poss\u00e8de une flore microbienne commensale abondante, c’est pourquoi un traitement antibiotique induit souvent une diarrh\u00e9e aigu\u00eb, cons\u00e9quence de la destruction d’une partie de la flore bact\u00e9rienne du c\u00f4lon. Cette flore prot\u00e8ge l’h\u00f4te de l’agression de micro-organismes pathog\u00e8nes, et joue un r\u00f4le physiologique majeur en d\u00e9gradant les aliments pour lesquels l’homme ne poss\u00e8de pas l’\u00e9quipement enzymatique n\u00e9cessaire. Ainsi, les fibres alimentaires (cellulose des v\u00e9g\u00e9taux par exemple) sont d\u00e9grad\u00e9es par les enzymes bact\u00e9riennes, et non pas par nos propres enzymes digestives. La relation flore-c\u00f4lon repose sur un \u00e9quilibre symbiotique.
\nPlusieurs facteurs peuvent activer la s\u00e9cr\u00e9tion des divers \u00e9l\u00e9ments impliqu\u00e9s dans la digestion, comme la salive ou les suc gastriques et pancr\u00e9atiques. On peut distinguer plusieurs phases\u00a0: L’odeur, la vue, ou la simple imagination d’un repas ou d’un aliment peuvent suffire \u00e0 l’activation des s\u00e9cr\u00e9tions (notamment salivaire).<\/span><\/p>\n

La prise d’aliment<\/u> et la d\u00e9glutition entra\u00eenent un certain nombre de r\u00e9flexes de s\u00e9cr\u00e9tion. Le corps a le pouvoir d’adapter ses s\u00e9cr\u00e9tions aux divers aliments.<\/span><\/p>\n

Dur\u00e9e du transit<\/u>\u00a0<\/span>: Une \u00e9tude publi\u00e9e en 2004 donne des \u00e9l\u00e9ments sur l’\u00e9volution de la dur\u00e9e de transit au niveau du syst\u00e8me digestif. Le temps de vidange gastrique des liquides<\/span> est d’environ 2\u00a0h pour les 20-30 ans, alors qu’il est de 1\u00a0h\u00a037 pour les 74-85 ans.<\/span><\/p>\n

C’est au niveau du c\u00f4lon que la dur\u00e9e du transit est la plus importante de 39\u00a0h en moyenne pour les 20-30 ans, \u00e0 comparer aux 66\u00a0h pour les 74-85 ans.<\/span><\/p>\n

Ces valeurs sont variables suivant les individus, leur \u00e9tat de sant\u00e9, les types d’aliments, etc. D’autres \u00e9tudes r\u00e9alis\u00e9es avec des marqueurs radio-opaques indiquent des valeurs comprises entre 34\u00a0h et 54\u00a0h.<\/span><\/p>\n

\"le-systeme-digestif\"<\/span><\/p>\n

Un obstacle \u00e0 l’absorption des aliments ?<\/span><\/span>
\n Tout ce qui peut compromettre le bon \u00e9tat du syst\u00e8me digestif.<\/span>
\n Une infection comme la grippe, particuli\u00e8rement si elle provoque une diarrh\u00e9e, signifie que les nutriments traversent l’intestin sans \u00eatre absorb\u00e9s. Une intoxication alimentaire peut avoir le m\u00eame effet.<\/span>
\n L’ent\u00e9ropathie au gluten, c’est-\u00e0-dire l’incapacit\u00e9 \u00e0 dig\u00e9rer correctement les prot\u00e9ines de bl\u00e9, endommage gravement les villosit\u00e9s et peut conduire \u00e0 des carences de pratiquement tous les min\u00e9raux et les vitamines.<\/span>
\n Si bizarre que cela puisse para\u00eetre, le processus tr\u00e8s physiologique de l’absorption peut \u00eatre profond\u00e9ment affect\u00e9 par votre \u00e9tat d’esprit.<\/span><\/p>\n

Le stress <\/span>ou tension \u00e9motionnelle<\/span> peut provoquer des mouvements anormaux dans le syst\u00e8me digestif. Normalement, le \u00ab\u00a0bol alimentaire\u00a0\u00bb traverse le syst\u00e8me digestif \u00e0 un rythme r\u00e9gulier de flux et de reflux. Lorsque la tension s’en m\u00eale, le mouvement peut s’acc\u00e9l\u00e9rer, se ralentir ou devenir trop irr\u00e9gulier pour une bonne digestion. Et les aliments mal dig\u00e9r\u00e9s ne sont pas bien absorb\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Les probl\u00e8mes de malabsorption<\/span> cr\u00e9\u00e9s par la tension \u00e9motionnelle peuvent devenir graves<\/span>. Les personnes ayant des difficult\u00e9s sur le plan \u00e9motionnel, qui sont hyper sensibles, souffrent souvent de diarrh\u00e9e. Ce qui peut avoir des cons\u00e9quences non n\u00e9gligeables sur l’absorption et provoquer la perte de nutriments tels que le magn\u00e9sium et le potassium. Pour certains sujets, cela peut \u00eatre un facteur d\u00e9cisif de probl\u00e8mes nutritionnels.<\/span><\/p>\n

Une alimentation saine am\u00e9liore l’absorption intestinale<\/span>
\n Un des facteurs n\u00e9cessaires \u00e0 une bonne absorption est tellement \u00e9vident qu’on l’oublie facilement : une bonne alimentation.<\/span><\/p>\n

Pour tirer tous les nutriments de votre alimentation, vous devez \u00ab\u00a0bien\u00a0\u00bb vous nourrir. Comme toutes les autres cellules de votre corps, celles de votre intestin qui jouent un r\u00f4le dans l’absorption ont besoin d’une nourriture saine pour fonctionner au mieux. Et les processus biochimiques complexes par lesquels cette nourriture est dig\u00e9r\u00e9e – et les nutriments transport\u00e9s \u00e0 travers les membranes des cellules – n\u00e9cessitent les prot\u00e9ines, les vitamines, les min\u00e9raux et l’\u00e9nergie fournis par les aliments.<\/span>
\n Les scientifiques avaient d\u00e9couvert que non seulement le processus d’absorption \u00e9tait inefficace, mais que la muqueuse de l’intestin gr\u00eale, vitale pour l’absorption, \u00e9tait endommag\u00e9e. Et les analyses de sang montr\u00e8rent que les trois quarts de ces sujets avaient un taux tr\u00e8s faible de prot\u00e9ines.<\/span><\/p>\n

Une am\u00e9lioration de leur alimentation entra\u00eena un r\u00e9tablissement rapide. Apr\u00e8s deux ou trois semaines de suppl\u00e9ments de prot\u00e9ines et d’acide folique, les processus d’absorption redevinrent normaux et le tissu intestinal avait commenc\u00e9 \u00e0 se r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer<\/span>.
\n Les carences en prot\u00e9ines sont probablement rares en Europe, mais les faibles taux d’autres nutriments ne le sont pas. Et ils peuvent aussi d\u00e9grader le processus d’absorption intestinale. Les personnes qui manquent de vitamines et de min\u00e9raux risquent d’avoir des probl\u00e8mes d’absorption.<\/span><\/p>\n

Source: wiki et Madame Kousmine<\/a> \u00a0 Le r\u00f4le de notre alimentation sur nos intestins<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le syst\u00e8me digestif Habituellement, la digestion implique des actions m\u00e9caniques et chimiques. Chez la plupart des vert\u00e9br\u00e9s, elle se d\u00e9roule en plusieurs phases dans le syst\u00e8me digestif apr\u00e8s l’ingestion (le … Continuer la lecture de La digestion<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-843","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/843","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=843"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/843\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1649,"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/843\/revisions\/1649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}