{"id":9,"date":"2016-07-28T17:28:10","date_gmt":"2016-07-28T17:28:10","guid":{"rendered":"http:\/\/azalee-reflexo.ch\/?page_id=9"},"modified":"2025-01-29T13:12:34","modified_gmt":"2025-01-29T13:12:34","slug":"danger","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/azalee-therapie.ch\/dietetique\/","title":{"rendered":"Les alimentations"},"content":{"rendered":"

Les besoins essentiels d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9 \u00e0 tous les \u00e2ges.\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

Conseil : si nous sommes pas sportifs ou travail p\u00e9niblement, il est conseill\u00e9\u00a0 de limiter la quantit\u00e9\u00a0 de glucides<\/span><\/strong>, sans diminuer son apport en vitamines et en min\u00e9raux.\u00a0 Beaucoup de personnes diminue les portions de v\u00e9g\u00e9taux et consomment plus de glucides : p\u00e2tes, pains, f\u00e9culents,\u00a0 viandes, or c\u2019est l\u2019inverse que l\u2019on doit adopter.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Les bons gestes \u00e0 adopter pour mieux \u00e9quilibr\u00e9 son assiette, sans pour autant devenir vegan.\u00a0<\/p>\n

Les l\u00e9gumes verts contiennent peu de glucides, sont pauvres en calories, contiennent des fibres, min\u00e9raux et vitamines essentielles.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Ils est conseill\u00e9 de consommer 0,8 gr de prot\u00e9ines par kg de notre poids.\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

On peut trouver ces prot\u00e9ines<\/span><\/strong> dans un \u0153uf,\u00a0 des l\u00e9gumineuses qui contiennent aussi des min\u00e9raux,\u00a0 une poign\u00e9e de fruits ol\u00e9agineux noix, noissette,\u00a0 … et 40 gr fromage blanc, 50 gr poisson, ou 70 gr viande, 20 gr l\u00e9gumineuses.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Il est important de consommer des prot\u00e9ines d\u2019origine animales, car elles, seules, contiennent la vitamine B12<\/span>,<\/strong>(carences =fatigue).\u00a0<\/p>\n

Plus on avance en \u00e2ge,\u00a0 plus, on est en manque de min\u00e9raux essentiels.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Le zinc<\/span><\/strong> se trouve dans la viande, les graines,\u00a0 les c\u00e9r\u00e9ales\u00a0 compl\u00e8tes,\u00a0 les flocons d\u2019avoine, de millet, les ol\u00e9agineux,\u00a0 cacahu\u00e8tes,\u00a0 noix ( on peut les tremp\u00e9e une nuit, puis les torr\u00e9fi\u00e9s si on ne les supporte pas), graines de courges, fromages \u00e0 p\u00e2te dur,.<\/p>\n

Le calcium<\/span> <\/strong>se trouve dans les produits laitiers, les brocolis, les \u00e9pinards, l\u2019eau naturel de source.\u00a0<\/p>\n

Le fer<\/span><\/strong> dans les aliments d\u2019origine animale,\u00a0 le foie, les \u0153ufs, les flocons de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, avoine, les haricots, les l\u00e9gumineuses. Pour mieux assimiler le fer on consommera des aliments contenant la vitamine C<\/strong> f<\/span>avorise son absorption.\u00a0 En revanche la th\u00e9ine,\u00a0 la caf\u00e9ine,\u00a0 le tabac mange ce min\u00e9raux.\u00a0 Si on est fumeurs, on consemera, plus de 40%, d\u2019anti-oxydant.\u00a0<\/p>\n

Une assiette \u00e9quilibr\u00e9e<\/strong> contient des l\u00e9gumes, des l\u00e9gumineuses,\u00a0 des prot\u00e9ines. Les l\u00e9gumineuses,\u00a0 l\u00e9gumes contiennent aussi des glucides. Les c\u00e9r\u00e9ales crus sont conseill\u00e9 au petit d\u00e9jeuner car elles contiennent tous les apports \u00e9nerg\u00e9tiques essentiels.\u00a0<\/p>\n

L\u2019eau naturel<\/span> <\/strong>est un nutriments essentiels.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Les alimentations les plus courantes …<\/strong><\/p>\n

Le v\u00e9g\u00e9tarisme<\/strong><\/span>
\nIl existe diff\u00e9rentes cat\u00e9gories de v\u00e9g\u00e9tarisme mais nous allons nous concentrer sur la d\u00e9finition globale de ce terme. Le v\u00e9g\u00e9tarisme fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 un type d\u2019alimentation qui exclut la viande (viande rouge et viande blanche), les poissons et les fruits de mer. On peut toutefois discerner quelques nuances :<\/p>\n

Le lacto-ovo-v\u00e9g\u00e9tarisme<\/strong><\/span> : le fait de consommer des produits issus d\u2019animaux comme le lait ou les \u0153ufs<\/p>\n

Le lacto-v\u00e9g\u00e9tarisme<\/strong><\/span> : le fait de consommer des produits laitiers mais pas d\u2019\u0153ufs<\/p>\n

Le semi-v\u00e9g\u00e9tarisme<\/strong> <\/span>: le fait d\u2019exclure la viande mais de consommer du poisson, des fruits de mer \u00e9ventuellement de la volaille. Ce r\u00e9gime est tr\u00e8s proche du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en<\/p>\n

Le v\u00e9g\u00e9talisme<\/strong><\/span>
\nLe v\u00e9g\u00e9talisme est \u00e9galement appel\u00e9 <<v\u00e9g\u00e9tarisme strict>>. A la diff\u00e9rence du v\u00e9g\u00e9tarisme, le v\u00e9g\u00e9talisme est un r\u00e9gime alimentaire qui ne comporte que des aliments issus du monde v\u00e9g\u00e9tal. Les v\u00e9g\u00e9taliens rejettent donc les viandes, les poissons, les fruits de mer mais aussi les produits laitiers, les \u0153ufs et d\u2019autres produits d\u2019origine animale comme le miel. Tr\u00e8s souvent, un v\u00e9g\u00e9talien ne se limite pas aux produits qu\u2019il consomme et opte pour le v\u00e9ganisme.<\/p>\n

Le v\u00e9ganisme<\/strong>\u00a0<\/span>
\nLe terme v\u00e9gan (\u00e0 prononcer \u00ab\u00a0v\u00e9gane\u00a0\u00bb) est d\u2019origine anglo-saxonne. On le traduit souvent en fran\u00e7ais par v\u00e9g\u00e9talien. Ce mode d’alimentation a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 en 1944 par Donald Watson, officiellement le premier adepte du v\u00e9ganisme. En 1948 sera fond\u00e9e aux Etats-Unis la premi\u00e8re Vegan Society. Il fallut attendre les ann\u00e9es 70 pour que le v\u00e9ganisme se popularise en Am\u00e9rique du Nord, gr\u00e2ce notamment \u00e0 l\u2019\u00e9v\u00e8nement World V\u00e9g\u00e9tarian Congress.<\/p>\n

Le v\u00e9ganisme ne se r\u00e9duit pas \u00e0 une alimentation sp\u00e9cifique : il est avant tout un mode de vie. Le v\u00e9ganisme est une fa\u00e7on de vivre et un mode de consommation qui cherchent \u00e0 exclure l\u2019exploitation, la souffrance et la cruaut\u00e9 envers les animaux, que ce soit pour se nourrir, se v\u00eatir, etc\u2026 Un vegan essaie de vivre sans faire souffrir les animaux. Par cons\u00e9quent, il exclut tout produit qui porte atteinte aux animaux dans son alimentation, mais aussi dans les autres facettes de sa vie. Il ne porte pas de laine, pas de cuir ; il n\u2019utilise pas de produits cosm\u00e9tiques test\u00e9s sur les animaux, etc\u2026 Le concept cl\u00e9 du v\u00e9ganisme est bas\u00e9 sur le refus de l\u2019exploitation animale.<\/p>\n

Adoptez le r\u00e9gime alimentaire m\u00e9diterran\u00e9en<\/strong><\/span>
\nIl est pauvre en viande rouge et donnant la priorit\u00e9 aux c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, au poisson et aux fruits et l\u00e9gumes frais, il a \u00e9t\u00e9 associ\u00e9 \u00e0 de nombreux b\u00e9n\u00e9fices dont une r\u00e9duction du risque de cancer. Le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en fait \u00e9galement appel \u00e0 des quantit\u00e9s g\u00e9n\u00e9reuses d\u2019huile d\u2019olive extra-vierge, de tomates fra\u00eeches, de sauce tomate (lycop\u00e8nes), une des meilleures alimentations.<\/p>\n

Le danger du v\u00e9g\u00e9talisme<\/span>
\nIl arrive tr\u00e8s souvent que des inqui\u00e9tudes soient formul\u00e9es \u00e0 l’\u00e9gard du v\u00e9g\u00e9talisme et du crudivorisme. Un souci parfois bienveillant, parfois plus int\u00e9ress\u00e9. Quelle que soit la motivation derri\u00e8re ces craintes, il est toujours judicieux de les aborder avec s\u00e9rieux.
\nCette logique s’applique aussi au v\u00e9g\u00e9talisme.\u00a0 \u00c0 condition de suivre de bonnes pratiques l’alimentation v\u00e9g\u00e9tarienne est reconnue pour \u00eatre saine et m\u00eame pour pr\u00e9senter certains avantages.<\/span> Tandis qu’une alimentation peu r\u00e9fl\u00e9chie qu’elle soit omnivore ou v\u00e9g\u00e9talienne<\/span>, peut toujours augmenter le danger de pr\u00e9senter des carences et d’autres troubles de sant\u00e9.
\nLes nutriments qui demandent de l’attention. Si l’alimentation v\u00e9g\u00e9talienne est riche en vitamines, en min\u00e9raux, en gras essentiels, en sucres et en fibres, certains nutriments peuvent demander l’adoption de certaines habitudes alimentaires pour \u00eatre pr\u00e9sents en quantit\u00e9 suffisantes dans les repas.<\/p>\n

La vari\u00e9t\u00e9 et la suffisance alimentaire<\/span>
\nBeaucoup de personnes se lancent dans le v\u00e9g\u00e9talisme comme un r\u00e9gime restrictif, drastique et limit\u00e9, parfois pour perdre du poids ou pour des raisons id\u00e9ologiques. Or, le v\u00e9g\u00e9talisme n’est pas cens\u00e9 \u00eatre une alimentation cavali\u00e8re bas\u00e9e sur la privation. Les menus se doivent d’\u00eatre suffisamment caloriques, diversifi\u00e9s, complets… et agr\u00e9ables ! Consommer un nombre trop restreint d’aliments ou ne pas manger suffisamment peut \u00eatre n\u00e9faste pour la sant\u00e9.<\/span><\/strong><\/p>\n

R\u00e9gime Pal\u00e9o\u00a0:<\/span>
\nAliments autoris\u00e9s<\/span><\/strong>
\nViande fra\u00eeche\u00a0: b\u0153uf, porc, poulet, canard
\nViande surgel\u00e9e\u00a0: viande hach\u00e9e, steaks hach\u00e9s
\nLardons,\u00a0jambon fum\u00e9, charcuterie
\n\u0152ufs
\nPoissons gras\u00a0: truite, saumon.
\nFruits de mer\u00a0: crevettes, crabes.
\nAutres : thon\/maquereaux\/sardines en boite, foies de morue.
\nFruits surgel\u00e9s
\nFruits secs\u00a0: abricot, figues, dattes, pruneaux
\nL\u00e9gumes frais\u00a0
\nL\u00e9gumes surgel\u00e9s
\nBonnes graisses : Graisse de canard\u00a0pour la cuisson, et l\u2019huile d\u2019olive\u00a0pour les crudit\u00e9s.
\nHuile de coco\u00a0pour la pr\u00e9paration des desserts
\nOl\u00e9agineux : Amandes, noix de cajou, noisettes.
\nDivers :Herbes de Provence, origan, cumin, curry, poivre, m\u00e9langes de baies, gingembre, basilic, piment, m\u00e9lange 4 \u00e9pices, moutarde, etc.<\/p>\n

Alimentation <\/strong><\/span><\/span>Frugivore<\/span>
\n<\/span>On n’a recours qu’\u00e0 des aliments crus, de pr\u00e9f\u00e9rence biologiques et alcalisant, qui n\u2019ont subi aucune transformation, exception faite de la germination<\/strong> et de la fermentation<\/strong>. La cuisson \u00e0 une temp\u00e9rature plus \u00e9lev\u00e9e que 40\u00a0\u00b0C (104\u00a0\u00b0F) est interdite. Bien que ce r\u00e9gime soit habituellement v\u00e9g\u00e9talien, il ne comprenant aucun aliment du r\u00e8gne animal, certaines variantes de ce r\u00e9gime incluent les viandes et le poisson crus.<\/span><\/p>\n

Dans cette pratique, on adopte la plupart du temps le principe des \u00ab\u00a0combinaisons alimentaires\u00a0\u00bb, qui consiste \u00e0 ne pas m\u00e9langer certains groupes de nutriments, par exemple les prot\u00e9ines avec les f\u00e9culents, ou les fruits sucr\u00e9s avec les fruits acides. Afin de\u00a0: Favoriser l\u2019\u00e9limination des d\u00e9chets accumul\u00e9s dans l\u2019organisme. De vivre plus longtemps en bonne sant\u00e9, de pr\u00e9venir de certaine maladie comme\u00a0: l\u2019arthrite, troubles de la digestion, diab\u00e8te, maladies cardiovasculaires, le cancer et en all\u00e9ger les sympt\u00f4mes.<\/span>
\n L\u2019alimentation vivante est un mode de vie qui se rattache \u00e0 un mouvement plus vaste, le crudivorisme, mouvement qui comprend plusieurs sous-groupes\u00a0: les granivores (consommer surtout des graines), les frugivores (surtout des fruits), les instinctos (consommer les aliments, dont des produits animaux, sans les m\u00e9langer), les liquidariens (presque uniquement des jus), et les adeptes de l\u2019\u00ab\u00a0\u00e9cologie alimentaire\u00a0\u00bb (consommer cru, mais de tout, y compris viandes et insectes). Le point commun de tous ces r\u00e9gimes alimentaires est que les aliments sont consomm\u00e9s majoritairement crus ou en totalit\u00e9.<\/span><\/p>\n

Le plus contest\u00e9 dans toutes ces alimentations est notre croyance que les prot\u00e9ines se trouvent que dans la viande<\/span>
\n Les prot\u00e9ines sont sans conteste parmi les inqui\u00e9tudes les plus communes et peu fond\u00e9es. Il n’est pas habituel de manquer de prot\u00e9ines dans les menus v\u00e9g\u00e9taliens alors que ceux-ci contiennent typiquement des c\u00e9r\u00e9ales, des graines et\/ou des noix. Les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales fournissent \u00e9galement tous les acides amin\u00e9s essentiels (prot\u00e9ines compl\u00e8tes).<\/span><\/p>\n

L’isolement social<\/span>
\nL’alimentation \u00e9tant une activit\u00e9 tr\u00e8s sociale, et \u00e9tant donn\u00e9 que les soci\u00e9t\u00e9s occidentales semblent obs\u00e9d\u00e9es par les menus carn\u00e9s, se d\u00e9marquer peut parfois s’associer au risque de s’isoler. Il est important de consid\u00e9rer les opportunit\u00e9s que l’on peut manquer en adoptant une attitude trop stricte. La vie sociale peut avoir un impact aussi consid\u00e9rable sur le bien-\u00eatre que l’alimentation. Soyez ouvert et entourez-vous de vrais amis qui le sont aussi !<\/span><\/p>\n

Une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e<\/span> est une adaptation \u00e9quilibr\u00e9e raisonnable et vari\u00e9 entre les diff\u00e9rents nutriments : lipides, glucides et protides.<\/span><\/p>\n

Mais c’est aussi un apport suffisant en vitamines et en oligo-\u00e9l\u00e9ments.<\/span><\/p>\n

C’est aussi une r\u00e9partition harmonieuse de la ration alimentaire au cours de la journ\u00e9e, c’est une alimentation suffisante en quantit\u00e9, mais pas excessive.<\/span><\/p>\n

Le rythme des repas<\/span><\/p>\n

Il est conseill\u00e9 d’avoir 3 vrais repas par jour et si possible un go\u00fbter vers 16-17 heures.<\/span><\/p>\n

Le petit d\u00e9jeuner doit \u00eatre pris le matin, de pr\u00e9f\u00e9rence en prenant son temps. Cela signifie se lever suffisamment t\u00f4t pour avoir suffisamment de temps avant d’aller travailler.<\/span><\/p>\n

Le d\u00eener de pr\u00e9f\u00e9rence qu’il n’y ait pas plus de 4 heures depuis le petit d\u00e9jeuner, mais cela d\u00e9pend grandement de la composition du petit d\u00e9jeuner. Cela \u00e9vite les coups de fatigue en fin de matin\u00e9e.<\/span><\/p>\n

Vers 16h ou 17 h, mais pas plus tard, le go\u00fbter. C’est plus important qu’il y para\u00eet, car ce go\u00fbter vous permettra de limiter la quantit\u00e9 d’aliments pris le soir. Il permet de se recharger en sucres rapides (sucres imm\u00e9diatement disponibles comme le pain, les fruits, parfois une p\u00e2tisserie ou des biscuits, le chocolat, etc.) avant le repas du soir.<\/span><\/p>\n

Le repas du soir pris vers 19h h au maximum, il doit \u00eatre (contrairement \u00e0 nos habitudes) \u00eatre assez l\u00e9ger, puisque les d\u00e9penses \u00e9nerg\u00e9tiques seront faibles avant le coucher.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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