Gâteau magique aux framboises : pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 50 mn
2 jaunes et 2 blancs en neige
60 g de sucre complet
1/4 l de lait
1 gousse de vanille
60 g d’huile végétale
65 g de farine
1 pincée de sel
100 g de framboises (Hiver dégelé)
Tapisser un moule de 18-20 cm de papier cuisson pour le démouler.
Chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte. Au frémissement, éteignez le feu et laissez revenir à température ambiante ( environ 1 h ). Ôtez la gousse de vanille.
Préchauffez le four à 150°C four traditionnelle si chaleur tournante 140C°
Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez l’huile, puis la farine. Versez petit à petit le lait sur cette préparation.
Fouettez les blancs en neige avec la pincée de sel, bien ferme, il ne faut pas écraser complètement les blancs. Il doit rester des gros grumeaux à la surface.
Versez la préparation sur les framboises dans le fond du moule, elles se placeront toutes seules au milieu du gâteau égalisez légèrement. Lissez le gâteau avec une lame de couteau ou la marise. Enfournez 50 minutes.
A la fin de la cuisson, le gâteau doit être légèrement tremblotant au milieu. S’il vous semble trop liquide, prolongez la cuisson de 5 minutes. Laissez le gâteau refroidir et placez-le 2 heures au réfrigérateur au minimum (c’est indispensable).
Démoulez le gâteau, puis retournez-le sur votre plat de service.
Saupoudrez de sucre glace et décorez de framboises fraîches.
Se divise lui même en 3 couches à la cuisson
Variante:
Gâteau magique à la vanille
Même préparation sans les framboises
Gâteau magique au chocolat
2 jaunes et 2 blancs en neige
60 gr de sucre complet
1/4 l de lait tiède
60 gr d’huile végétale
65 gr de farine
20 gr de cacao non sucré
1 pincée de sel