Biscuit sucré au mais
Recette sans lactose, sans gluten
30 gr de levure fraîche avec 1 cs sucre complet
2 cs de miel
110 gr de yaourt nature ou au soja sans lactose
60 ml d’huile d’olive
30 gr de graines de lin
50 gr de psyllium
450 gr de polenta finement moulue
2 ct de sel
2 cs sucre complet
3,5 dl eau tiède
Mélanger le sel, la farine de polenta, sucre, levure, ajouter tous les ingrédients, l’eau, malaxer la pâte.
Laisser reposer la pâte 1 h recouverte d’un torchon humide.
Diviser la pâte en deux, forme deux boules, déposer dans un moule à cake, reposer 15 min
Préchauffer le four à 210C°
Quadrillé le dessus, badigeonner d’huile d’olive, saupoudrer graines de sésame ou pavot
Cuisson : 45 minutes au four suivant la grosseur des pains
Pain aux noix et bananes
30 gr graines de tournesol
2 cs graines de lin
50 gr de noix torréfié
1 œuf
4 cs de psyllium
1 ct de sel
40 gr poudre d’amande
40 gr de farine de riz complet
2 cc de cannelle
2 bananes mûres en purée
1 tasse d’eau chaude
3 cs d’huile de noix de coco
3 cs sirop d’agave ou de miel
Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter, tout en remuant, le reste des ingrédients.
Verser la pâte dans le moule à cake huilé. Reposer votre pâte le temps que le four se préchauffe
Préchauffer votre four à 180 °C
Cuisson 40 min, sortir le pain et taper sur le dessous, si ça sonne creux, c’est cuit