Gâteau thon, poireau aux champignons
Sans lactose, sans gluten si pâte adaptée
Préparation :
60 gr lentilles brunes trempée 1h
3 plaques de 20×24 cm, chemiser de pare à gâteau, piquer, saupoudrer de graines de sésames ou graines de lin égrugés. Déposer au frigo.
La base :
1 oignon haché
200 gr poireau émincé
500 gr champignons blancs émincés, réserver
1 cs huile olives
2 cs concentré tomates
Sel, poivre, herbes italienne séchées, 2 pt couteau épices africaine
Suer, ajouter les champignons émincés
Déglacer 0,5dl vin blanc rosé
Ajouter les lentilles égouttées
1 dl eau
Mijoter à couvert environ 1h.
Refroidir, rectifier assaisonnement
Ajouter 200 gr de thon cuit émietté.
Haricots secs trempés 1h, cuit, ou
200 gr petit pois conserve
Déposer la préparation sur toute la ssurface.
Parsemer 200 gr poireau émincé
Liaison : 4,5 dl
3 œufs = 180 gr environ
1 cs fécule de maïs
2 dl lait
100 gr mascarpone
Sel, poivre, épices, 1 cc curcuma
10 gousses ail, éplucher
Mixer le tout.
Verser 1,5 dl par plaques
Enfourner 45-50 min à 180°C
Pour les personnes sans gluten utilisé de la pâte sans gluten. Confectionner de la pâte au sarrasin ou à la farine de petit épeautre.
