Au fond de la page sans gluten, sans lactose, sans sucre : Steak de millet aux brocolis, Risoto de millet aux légumes, sauce mascarpone au citron, Steak de millet aux brocolis
Burger végétarien à la betterave sans gluten
Préparation en plusieurs étapes :
100 gr pois chiches, trempées 12 h, cuit sans sel,
2 cs fines herbes fraîches hachées: thym, marjolaine, sauge, romarin, sel, poivre
mixer avec 2 œufs.
Ajouter ces autres préparations, mais plus mixer.
Autre préparation :
60 gr millet cuits collant tel un rissoto
Autre préparation :
90 gr carotte et 90 gr céleri pomme râpé
200 gr betteraves rouges, râpe à salade fine
Nouvelle préparation :
60 gr flocons de sarrasin
80 gr noix torréfiés, écrasé
1 oignon émincé
4 gousses ail haché
1 poivron rouge coupé cube, blanchi si vous ne le supportez pas
Si préparation trop épaisse, ajouter 2 cs jus de pois chiches,
si trop clair, ajouter 1 cs maïzena.
Mélanger toutes les préparations ensemble à la spatule, pas de mixer.
Former à l’aide de cuillères à glace, des burgers, déposer dans une poêle, avec 1 cs huile olives, ou sans huile, sur un papier cuisson.
Servir entre 2 tranches de pain
Ou avec une sauce tomate épicée,
Accompagnée d’une salade variée
À cette étape, on peut les congeler.
Au sortir du congélateur, les mettre dans une poêle sans huile, sur feu minimum, couvert, se décongeler rapidement.
Autre recette, Cuire le rissoto, 50 gr de betteraves rouges.
La moitié de la préparation 400 gr au congélateur, au sortir du congélateur, dégeler, puis ajouter les légumes râpés.
Sauce mascarpone
1 jus citron
3 c.s ail des ours émincée
Poivre, sel, zeste, citron
En automne, remplacer par des feuilles et des fleurs d’orties
Steak de millet aux brocolis
À partir d’un risotto de millet, 400 gr de préparation
250 gr brocoli cuit, écrasé
80 gr noisette torréfiés écrasé
40 gr haricots blancs, trempée 12 h, cuit sans sel, écrasé
2 œufs battus
2 cs fines herbes fraîches
Mélanger le tout à la spatule.
Risotto de millet aux légumes
1 tasse de 60 gr millet
1/2 tasse lentilles verte trempée, 1 h
1 c.s huile colza
2 tasses de vert de poireau émincé
Sel, poivre
2 tasse d’eau, mijoter à feu doux
Après 15 min de cuisson ajouter
10 bouquets de chou-fleur
80 gr de noix de Grenoble
100 gr quartier champignons frais
Server avec
30 gr de vieux gruyère râpé
En fabriquant nous-mêmes les burgers de légumes, selon ce procédé, nous réservons les vitamines. Sans ajout de produits conservateur, sans colorant alimentaire, petite quantité, sel, pas de sucre.
Listez la fabrication de Burger aux légumes vendus en grande surface. Combien de congélation et décongélation dans leur procédé de fabrication, beaucoup d’ajout de farine, soja, glutamate, E…, colorant, huile, mauvaise qualité, sel, exhausteur de goût. Etc
Un apport trop élevé de perturbateurs endocriniens dysfonctionnement nos systèmes nerveux, endocriniens : grosses fatigues. Etc