Potage d’hiver aux raves
Recette pour 8 personnes
1 cs huile colza
2 cs farine sarrasin complète
remuer sans brunir sur le feu
puis hors du feu ajouter
2 dl lait froid, remuer, puis ajouter
2 dl de bouillon légume
200 gr de rave émincée
assaisonner sel, poivre, muscade,
mijoter 20 min, mixer
Dans une autre casserole :
suer
1 cs huile olive
2 oignon haché
100gr de rave en cube
1 carotte coupé en petit dés
2 gousse d’ail
1,5 lt eau ou bouillon de légume
80 gr de pois jaune trempé 6h
3 cs d’orge perlé
mijoter environ 30 min
mélanger les 2 soupes, ne pas mixer
ajouter en garniture 60 gr de poireau en rondelles
rectifier l’assaisonnement
Facultatif :
ajouter 3 cs de crème acidulée
Servir avec des lèches de pain grillés aillés
La farine de sarrasin rassasie plus que les autres farines, convient très bien pour un repas du soir.
on compte 2 cs de matière grasse ajouter par personne et par repas. Notre corps ne fabrique pas la bonne matière grasse.
Cette recette est pour 6 personnes, cela fait 3 cs diviser par 6.
L’ail ajouté vers la fin sans trop la cuire, elle donnera un autre gout à votre potage.