Pâte à tarte apéro au psyllium
Recette sans gluten, sans lactose, sans caséine
Commencer eau, psyllium,1 cs psyllium + 100 gr d’eau, afin que le psyllium prenne le temps de gonfler, laisser reposer le mélange pendant 10 de minutes.
150 gr farine de riz
150 gr fécule de pomme de terre
1 pincée de sel
1 cc levure sans gluten
1 œuf
60 gr d’eau
50 gr d’huile végétale : huile d’olive, huile de sésame, huile de pépin de raisin
Préchauffer votre four à 200 °C
Mélanger tous les autres ingrédients avec 60 gr d’eau, ajouter le psyllium.
Travailler la pâte avec vos doigts puis envelopper là dans un torchon sec.
Laisser reposer au frigo au moins 1 heure.
Étaler la pâte d’une épaisseur de 1 cm. Placez-la dans un moule et garnissez-la suivant vos goûts.
Cuisson au four 40 min
Garniture
Ajoutez-y des herbes fraîches, ciboulette, persil, thym, menthe, du piment d’Espelette, du curry, du gingembre, du fromage râpé, etc.
Du cacao, de la cannelle, des copeaux de chocolat, des écorces d’orange ou des zestes de citron, etc.
Servie pour l’apéritif, au dessert, se décliner à l’infini et ravir chaque papille.