Galette verte
Pour 18 galettes
500 gr brocoli cuit, écrasé à la fourchette, avec des morceaux
40 gr de lentille corail, trempé 1 h, égouttée, cuit sans sel, 10 min, refroidi
2 cs fécule de pomme de terre
1 oignon haché 50 gr
50 gr poireau vert, ciselé
50 gr noisette haché, trempé, torréfié
2 œufs battus, facultatif
4 gousses d’ail
Assaisonnement, épices: muscade moulue, poivre, gingembre, marjolaine, persil, HV parfumée, sel
Mélanger le tout à la spatule, former des boulettes à l’aide d’une cuillère à boule de glace ou de deux cuillères à soupe.
Déposer dans une poêle sans graisse ou un minimum d’huile d’olive, dorer sur les 2 faces 4 min environ.
Accompagné d’une salade verte
Variante : pour remplacer l’œuf, ajouter 60 gr de millet cuit sous forme de risotto, 40 min, cela pourra aider à assembler les aliments.
Mélanger le tout à la spatule, former des boulettes à l’aide d’une cuillère à boule de glace ou de deux cuillères à soupe.
Déposer dans une poêle sans graisse ou un minimum d’huile d’olive, dorer sur les 2 faces 4 min environ.
Accompagné d’une salade verte et carotte
