Sauce de légumes, brocoli, bettes à tondre
1 cs huile olive
100 gr pois chiches trempées une nuit dans un grand bol d’eau
cuire sans sel, 30 min, ajouter en début de cuisson de la sauce, ils finiront de cuire.
150 gr de brocoli
2 cotes de bettes
1 oignon
1 poireau
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
curcuma, poivre, gingembre, marjolaine
2 cs huile épicée
1 pointe de couteau piment Espelette
Chauffer l’huile légèrement, ajouter tous les légumes et pois chiches 5 min
Assaisonner, ajouter 2 dl de crème de soja, ajouter
200 gr de cornettes complètes précuites
Riz complet braisé
1 oignon haché
100 gr vert poireau émincé
150 gr fenouil émincé
30 gr pousse épinard
1 tasse 100 gr riz complet, 4x la quantité de riz en eau
2 c.s huile
revenir les légumes, verser le riz,
4 tasses d’eau
ajouter l’assaisonnement, sel, poivre, herbes d’Italie,
Couvrir, couvercle sans plastic.
Déposer au four à 200°C, 45 min
Remuer à la fourchette, si le plat est cuit l’eau a disparu.
On peut ajouter pour rectifier l’assaisonnement 2 cs huile parfumé aux sésames.
On peut l’accompagner d’une viande, un poisson.
Où l’utiliser pour en faire des steaks végétariens.
Une partie peut servir à sauter à la poêle avec un ou deux œufs battus.