Pâte sauce champignons aux légumes
sans gluten, sans lactose
60 gr haricots noir secs, trempée 6 h, cuits sans sel
80 gr pâte au mais sans gluten, cuisson 6 min, égouttée,
1 oignon haché
1 poivron rouge émincée
3 feuilles poireau vert émincé
3 cs huile colza
250 gr champignons, coupé en quartier
100 gr sauce tomate piquante
100 gr de petits bouquets de chou-fleur cuit
Assaisonnez : sel, poivre du moulin, fines herbes du jardin, 1 feuille sauge ciselée, 1 brin thym, 1 branche de romarin et marjolaine, sarriette.
Dresser votre assiette, ajoutez 1 cs un filet d’huile parfumé…, voir huile parfumée
Servir avec un morceau de fromage à pâte dur : vieux Gruyère, Sbrinz, Parmesan, Pecorino, Emmental, Cantal, Beaufort, l’Abondance, la Mimolette, etc
Les fromages à pâte dur ne contiennent plus de lactose, car durant le processus d’affinage, le lactose s’est dissipé, transformé en sel.