Tourte citron coco
Cette recette convient aux personnes sans gluten, sans lactose, sans caséine.
Pour le gâteau :
100 gr de poudre d’amande
100 gr de noix de coco râpée
2 cc de levure
1 cs sucre complet
1 cc de psyllium
50 gr d’huile de noix de coco
3 œufs
2 zeste et jus de citrons
Pour la crème :
100 g de mascarpone ou coco (lactose, caséine)
100 g de yaourt nature ou coco (lactose, caséine)
1 zeste d’un citron
1 cc de sucre complet
Pour le gâteau :
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la poudre d’amande, la noix de coco, la levure, le sucre et le psyllium, ajouter l’huile de coco et mélanger doucement, ajouter les œufs et mélanger.
Incorporer le jus et le zeste des 2 citrons. Mélanger, verser dans un moule graissé.
Cuisson 25-30 min
Pour la crème :
Mélanger le yaourt et le mascarpone, ajouter le zeste d’un citron et le sucre.
Mélanger énergiquement afin de raffermir la crème.
Une fois le gâteau sorti du four, laissez-le refroidir puis étaler la crème sur le dessus.