Palettes à l’orge aux pommes
80 gr de lentilles corail trempée 1 h, égouttée, cuit sans sel, refroidi, égoutté,
1 ½ tasse expresso d’orge perlé, cuire comme un risotto avec
1 p. sel
6 pommes reinettes râpe roesti
1 cc cannelle,
1 pointe couteau de curcuma,
1 pointe de couteau de girofle moulu
Ajouter 60 gr de flocon de millet, remuer, laisser tirer à couvert, refroidir
2 cs fécule de maïs
50 gr de noix de coco moulue
20 gr huile olives
2 œufs battus
Mélanger tous les ingrédients à la spatule, rectifier l’épaisseur de la masse, soit en ajoutant un peu de liquide, soit en ajoutant un peu de flocon de millet, déposer, à l’aide d’une cuillère à glace, une portion dans une poêle sans graisse, dorer 3 min de chaque côté.
Palettes à l’orge aux poires
Même recette, mais remplacer par de la poire brune curée.
Servir avec une compote de fruit sans sucre ou une salade verte ou une crème vanille.
L’orge étant une céréale contenant du gluten, lorsque la céréale est complète, certaine personne la tolère, comme céréales sans gluten, à vous de voir.
Mileto aux poires 16 palets pour 2 personnes (1 tasse = 1dl)
60 gr de lentilles corail trempée 1 h, égouttée, cuit sans sel, refroidi, égoutté
1 ½ tasse expresso de millet cuire comme un risotto avec
2 cc sucre complet
1 cc cannelle
1 pt de couteau girofle, gingembre, grain de fenouil
1 pincée de sel
5 tasse eau
Mijoter 35 min,
Ajouter 4 cs flocons sarrasins, remuer, laisser tirer à couvert, refroidir
Ajouter
500 gr poires râpe roesti
1 cs huile colza
Mélanger, goutter,
Dorer dans une poêle sans graisse, 3 min de chaque côté
Servir avec une compote de fruit ou une crème vanille