Cake marbré
rapide, peu sucré, un cake léger, plus digeste qu’une farine blanche.
Il convient au sans gluten, sans lactose, si on n’utilise si lait, ni beurre
Utilisez une farine de riz complète avec une farine de maïs Bona complète.
Prenez un récipient et mélangez les deux farines, verser dans une boîte hermétique.
Votre mélange sera prêt pour utiliser pour les liaisons des gâteaux, des clafoutis, des millas, etc.
Préparer un moule à cake environ 30 cm d’huiler et papier cuisson
Dans une tasse, mettez 3 cs cacao cru, maigre, + 2 cs sucre glace, 1 pointe de couteau de girofle moulu, ajoutez 1 cs liqueur… kirsch ou de 2 cs d’eau, brasser et réserver.
Le liquide peut être remplacé par 2 cs de jus d’une orange, le zeste, râpez-le avant dans votre autre récipient.
Dans un autre récipient :
140 gr d’huile d’olives ou graisse de coco
30 gr de sucre complet = sucre de dattes, de fleur de coco (pas blanc, ni brut, Si sucre blanc 100 gr)
1 pincée de sel
4 œufs
Mixer le tout (Préchauffer le four à 200° ) continuer
Ajouter 50 gr noisette ou amandes moulue
200 gr de farine ci-dessus sans gluten
2 cc de poudre à lever chimique ou bicarbonate (même chose)
Fouettez ou Mixez le tout.
Verser très peu 1/4 de la quantité mélange blanc au fond du moule
Verser le mélange cacao dessus, puis le reste du mélange blanc, avec votre spatule, plongée dans le cake de haut en bas sur toute la longueur. Le dessin se verra après cuisson.
Enfourner 40-50 min à 200°C. Planter une lame de couteau, si elle ressort sèche, il est cuit, autrement mettez encore quelques minutes.
Cuisson 60 min à 180°C selon votre choix
Sortez-le et démoulez-le encore chaud, déposer sur une grille, laissez bien refroidir avant de déguster.
