Pain d’épices
sans gluten
Préparation chauffer le four à 200 °C et graisser moule à cake ou graisser aussi papier cuisson
2 dl eau chaude
Mélanger avec
1 zeste et jus d’orange ou citron selon vos goûts
20 gr de Vin cuit ou résinée
200 gr miel liquide
5 gr épices à biscômes
1 gousse vanille fendue,
ajouter à l’aide d’un couteau, puis plonger la gousse.
Infuser, laisser refroidir, 30 min, sortez la gousse, verser sur la farine
200 gr farine mi-blanche ou mélange sans gluten
80 gr farine maïs complète Bona torréfiés
80 gr farine de riz
10 gr de levure chimique, poudre à lever
1 pincée sel
Ajouter à la spatule, bien mélanger, ajouter 120 gr huile végétale colza
Verser dans le moule graisser.
Cuisson à 200 °C 30 min
Démouler chaud, très friable, laisser refroidir sur une grille.