Tacos aux sarrasins
recette pour 4 personnes
80gr de haricot rouge trempée 12h cuit à part
1 cs huile dans une poêle ajouter
1 oignon hachée ajouter
1 gousse d’ail ajouter
1 poivron rouge coupé en dés ajouter
1 chili épépinée ajouter
Etuver le tout pendant environ 4min en remuant
80 gr de sarrasin ajouter
2 ½ dl de bouillon porter à ébullition couvrir et baisser le feu, sans ouvrir, laisser gonfler à feu très doux 15 min.
Puis égoutter si besoin et ajouter les haricots
Puis facultatif ajouter 100gr de maïs cuit
Aromatiser : fines herbes selon la saison et rectifier l’assaisonnement avec du sel et poivre
Répartissez le tout dans 8 galettes de tacos
Saupoudrez de 40gr de Parmesan épluché
Passez au four à 200°C 15 min
Servez avec une salade verte tomate
