Recette pour tout le monde, mais convient aux personnes sans gluten, sans lactose, sans caséine
Burger aux légumes
sans gluten environ 25 pièces de 50 gr
Préparation en plusieurs étapes :
100 gr pois chiches trempées 12 h, cuire sans sel, environ 40 min, changer l’eau de cuisson, si ballonnement
Préparation
2 cs fines herbes fraîches hachées: thym, marjolaine, sauge, romarin, sel, poivre,
ou persil, ciboulette, fleurs végétales, pavots, courges, courgettes, etc
mixer avec 2 œufs et les pois chiches.
Autre préparation : en risotto environ 300 à 400 gr fini refroidi
60 gr millet cuits = 1 tasse à expresso
3 – 4 tasses expresso eau
1 oignon 50 gr environ
100 gr carotte coupé en mirepoix : cuire avec le millet
Assaisonner sel, poivre
Cuisson environ 40 min, en remuant souvent.
On peut doubler la recette et l’utiliser pour un souper accompagner de fromage vieux Gruyère râpé. Accompagnée d’une salade
Autre préparation :
400 gr chou-fleur, blanchi, écrasé à la fourchette, refroidi
ou brocoli
Autre préparation :
60 gr flocons de sarrasin ou avoine ou millet
80 gr noix torréfiés, hachés
1 oignon émincé
4 gousses ail haché
1 poivron rouge coupé cube, blanchir si vous ne le supportez pas.
Mélanger toutes les préparations ensemble à la spatule.
Former à l’aide de cuillères à glace, des burgers, déposer dans une poêle, avec 1 cs HV olives, ou sans huile, sur un papier cuisson.
Servir entre deux tranches de pain ou accompagné d’une sauce tomate et d’une salade.
On peut les congeler, sur une plaque, puis les mettre dans un sachet de congélation. Au sortir du congélateur, les mettre dans une poêle sans huile, sur feu minimum, couvert, se décongeler rapidement.
Accompagnée d’un plat de salade assortie
