Sauce au soja séchée et lentilles vertes
130 gr de lentilles verte trempées
100 gr de soja séchée émincée trempé 10 min
1 cs d’huile de colza
3 oignons nouveau émincés
300 gr d’épinard frais lavés
3 grosses tomates coeur de Bœuf en gros cube
épices : curcuma, poivre du moulin, gingembre râpé
100 gr de tempeh en cube grillé réservé décoration
Suer à feu doux les oignons, le soja, les épinards, les lentilles puis ajouter les tomates
Mijoter gentiment, sans apporter de liquide car la tomate suffit, assaisonner
Vérifier l’assaisonnement
Dresser sur un lit de cornettes ou pâtes complètes ou sarrasin
Décorer avec le tempech et fines herbes
Servir avec une salade verte