Potage crème de pois jaune
pour environ 1,3 litres 6 pers
1 tasse de pois jaunes trempée une nuit, rincez, égouttez
1 cc huile olive
Environ 500gr de légumes :
1 oignons hachés grossier
1 rave coupée en cube
1 col rave jaune coupé en cube
1 blanc de poireau
Faire suez légèrement tous ces légumes
ajouter
70 gr pois jaunes trempés 12h
1 cs de bouillon de légumes
Recouvrir d’eau, cuire a couvert a feu doux
Mixer, puis ajouter
1 feuille branches de céleri ciselé
1/4 poivron rouge en dés
3 gousses d’ail coupé en 4
50 gr de vert du poireau
Laisser mijoter 10 min en rectifiant l’assaisonnement
Facultatif: ajouter un filet de lait de coco, avant de servir
Potage crème aux légumes vert
300gr d’épinard
200gr de poireau vert
100gr de raves
1 pomme de terre
2 oignons émincés
1 cs huile de colza
Faîtes revenir à feu doux, ajoutez
1,2 lt de bouillon de légumes et
3 gousses d’ail
1 cs graine de lin
50gr de millet
Poivre, muscade, 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle
Mijoter ½ heure, sortir la feuille de laurier, puis mixer, rectifier l’assaisonnement
Servez avec des croûtons
Ajouter un filet d’huile de noisette, avant de servir
pour 6 personnes
200 gr de poireau
2 gros oignons
200 gr de céleri environ
1 grosse rave
300 gr de courge
100 gr de haricot blanc trempée 24h
1 cs de bouillon de légumes
Recouvrir les légumes d’eau
Assaisonner 1 café de curry en poudre,
qq tours de moulin de poivre
Mixer puis ajouter 200gr ricotta ou mascarpone pour 2 litres de potage
Servir avec des croûtons de pain grillé