Croquant aux noisettes
Préchauffer le four à 180°C
100 gr de sucre complet ou 80gr de cassonade
400 gr de noisettes moulues
20 gr de graine de lin
1 cs de maïzena
100gr d’huile végétal (pépin de raisin(meilleures pour la pâtisserie) ou carthame ou olive)
1 p. sel
1 cc d’extrait de vanille
4 oeufs entier
Battre en mousse les oeufs et le sucre,la vanille, le sel, ajouter délicatement la maïzena et poudre a lever et les noisettes et graines.
Pour une grande plaque de cuisson graissé et fariné ou papier cuisson, verser l’appareil sur la plaque et étaler à la spatule a 2 cm d’épaisseur.
Cuisson: environ 15 à 20 min à 180°C
Sortir du four et badigeonner de 50 gr de sucre glace avec 3 cs de jus de citron
Refroidir et coupé en cube
Variante: ajouter 80gr de fruits confits ou 1 cc cannelle, 1 pte couteau épices: girofle, gingembre, …) Si fruits confits sucré on peut diminuer de 30gr le sucre
ou 300gr de noisettes moulues et 100 gr de noisettes hachées grossier
