Carré aux carottes et coco
Ingrédients pour 6 personnes
Moule a tartes de 25 cm diamètre
160 g carottes épluchées et râpées
80 gr farine de coco
30 gr de farine châtaignes
30 gr flocon d’avoine
50 gr d’amandes moulues
1/2 cc poudre à lever
50 gr de graisse de coco
1 dl huiles olives
1 cs de graines de lin
2 cs de graines de pavot
3 cs de lupin (légumineuses)
3 oeufs entier
2 cs de miel
1/2 c à café de sel
1 zeste de orange
1 jus orange
1 c à café rase de cannelle
1/2 c à café rase de gingembre
1 pincée des 4 épices: muscade, coriandre, girofle, fenouil
2 dl eau
Car la farine de coco est une farine complète qui absorbe déjà beaucoup de liquide pendant la préparation
Déposer tous ces ingrédients dans un saladier et mixer au bamix ou au robot ménager.
Puis ajouter
120 gr de abricots secs
50 g de noix de Grenoble haché
Enfourner à 180C° pendant 40 min
Au sortir du four badigeonner avec 2 cs de sucre glace + 1 cs eau
Refroidir et découper
Pour varier les goûts comme c’est un gâteau pour toutes saisons, on peut y ajouter des fruits mixer, exemple des pêches mûres a utiliser….ou bananes ou en morceau
en remplacement des abricots secs qui apporte du sucré
