Sandwich sarrasin noix au pesto ail des ours pistaches
Recettes sans gluten, sans lactose. Riche en oméga 3 et 6, en antioxydants naturel.
Pesto ail des ours et pistaches
100 gr ail des ours ciselées, 35 gr graines de courges, 30 gr graines de tournesol, 60 gr pistaches, 1/2 zeste et 1/2 jus citron, 45gr parmesan,1 pincée sel, qq tours moulin poivre, 1 pincée épices africaine piment,
Mixer le tout, en une pâte, à l’aide d’un robot, terminé rapidement en ajoutant l’huile.
50 ml huile de lin presséa froid, 150 gr hv colza vierge pressé à froid. (Oméga 3 et 6)
Rincer des petits bocaux à l’eau bouillante, remplir et bien tasser, verser 1 cs huile colza, fermer, étiqueter. Dans un recipiant plastique on peut surgeler.
Conservation 1 mois ou voir plus au réfrigérateur, si entamé, il est conseillé de consommer rapidement. Pour effectuer un vide d’air, retourner les bocaux bien fermé dans un deux centimètres, petit recipiant d’eau cuisante, retourner, laisser refroidir, mettre au réfrigérateur sans essayer d’ouvrir.
Pesto ail des ours et noix
100gr ail des ours ciselées, 60 gr noix torréfiés, 20gr graines courges, 20gr graines tournesol, 40 gr parmesan, 1 pincée de sel, poivre, 1/2 zeste de citron,
Mixer le tout, en une pâte, à l’aide d’un robot, terminé rapidement en ajoutant l’huile.
50 ml huile végétale lin, 150 ml huile végétale de colza pressé à froid,
Spaghettis au pesto d’ail des ours
Cuire une portion de 40gr de Spaghettis par personnes ou de pâtes pennes. (Aussi sans gluten), dès qu’elles sont presque cuite aldente, les égouttée en gardant un peu d’eau de cuisson, les reverser dans la casserole, y ajouter 2 cuillères à soupe de pesto, 1dl eau de cuisson terminer la cuisson. Servir avec une salade